-
الحل الجاهز للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة/MCT
إم تي سيعبارة عن دهون ثلاثية متوسطة السلسلة، والتي توجد بشكل طبيعي في زيت نواة النخيل،زيت جوز الهندوغيرها من المواد الغذائية، ويعتبر من المصادر المهمة للدهون الغذائية. تشير MCTS النموذجية إلى الدهون الثلاثية المشبعة بالكابريليك أو الدهون الثلاثية المشبعة بالكابريك أو الخليط المشبع.
MCT مستقر بشكل خاص في درجات الحرارة العالية والمنخفضة. تتكون MCT فقط من الأحماض الدهنية المشبعة، ولها نقطة تجمد منخفضة، وهي سائلة في درجة حرارة الغرفة، ولزوجة منخفضة، وعديمة الرائحة وعديمة اللون. بالمقارنة مع الدهون العادية والدهون المهدرجة، فإن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة في MCT منخفض للغاية، واستقرار الأكسدة مثالي.
