-
حلول متكاملة لاستخلاص المكونات الفعالة من النباتات/الأعشاب
(على سبيل المثال: استخلاص الكابسيسين وصبغة البابريكا الحمراء)
الكابسيسين، المعروف أيضاً باسم الكابسيسين، منتج ذو قيمة مضافة عالية يُستخلص من الفلفل الحار. وهو قلويد فانيليلي شديد الحرارة. يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ومسكنة للألم، وواقية للقلب والأوعية الدموية، ومضادة للسرطان، وواقية للجهاز الهضمي، وغيرها من التأثيرات الدوائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، والذخائر العسكرية، ومكافحة الآفات، وغيرها، وذلك بتعديل تركيزه في الفلفل.
صبغة الفلفل الأحمر، المعروفة أيضاً باسم الفلفل الأحمر أو راتنج الفلفل، هي عامل تلوين طبيعي يُستخلص من الفلفل. المكونات الرئيسية للتلوين هي الفلفل الأحمر والكابسوروبين، وهما من الكاروتينات، ويشكلان ما بين 50% و60% من إجمالي الصبغة. بفضل خصائصها الزيتية، وقابليتها للاستحلاب والتشتت، ومقاومتها للحرارة والأحماض، تُستخدم صبغة الفلفل الأحمر في اللحوم المعالجة بدرجات حرارة عالية، ولها تأثير تلوين جيد.
