-
حلول متكاملة للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT)
MTCوهي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، والتي توجد بشكل طبيعي في زيت نواة النخيل.زيت جوز الهندوغيرها من الأطعمة، وهي أحد المصادر المهمة للدهون الغذائية. تشير الدهون الثلاثية المشبعة النموذجية إلى الدهون الثلاثية المشبعة من نوع كابريليك أو كابريك أو خليط الدهون الثلاثية المشبعة.
تتميز الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) بثباتها العالي في درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة. تتكون MCT من أحماض دهنية مشبعة فقط، ولها نقطة تجمد منخفضة، وتكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، ذات لزوجة منخفضة، عديمة الرائحة واللون. بالمقارنة مع الدهون العادية والدهون المهدرجة، فإن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة في MCT منخفض للغاية، كما أن ثباتها ضد الأكسدة ممتاز.
