في صناعة أغذية الحيوانات الأليفة، يحتوي صفار البيض على الليسيثين، الذي يحتوي على فوسفوليبيدات الإينوزيتول التي تساعد في الحفاظ على صحة فراء الحيوانات الأليفة. عندما يفتقر فراء الحيوانات الأليفة إلى فوسفوليبيدات الإينوزيتول، قد يتساقط، ويصبح باهتًا، ويفقد بريقه. باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد باستخداممجفف تجميد صفار البيضيمكن حفظ صفار البيض لفترات طويلة مع الحفاظ على قيمته الغذائية. هذه العملية مفضلة لدى مالكي الحيوانات الأليفة والحيوانات الأليفة على حد سواء.
عملية صنع صفار البيض المجفف بالتجميد
1. تحضير البيض
ابدأ باختيار بيض عالي الجودة وغسله جيدًا وتعقيمه لإزالة البكتيريا والشوائب. اكسر البيض بعناية وافصل الصفار عن البياض. تتطلب هذه الخطوة الحذر للحفاظ على سلامة الصفار. كبديل، يُمكن طهي البيض أولًا قبل استخراج الصفار. يُحافظ استخدام صفار البيض النيء على قيمته الغذائية العالية ويُحسّن قوامه وطعمه بعد إعادة ترطيبه. مع ذلك، يلزم اتباع إجراءات نظافة وتعقيم صارمة عند تحضير صفار البيض النيء. يخضع صفار البيض المطبوخ للمعالجة الحرارية، مما يُزيل مسببات الأمراض ويُقلل من مخاطر سلامة الغذاء، مما يجعله أكثر ملاءمة كغذاء مباشر للحيوانات الأليفة.
2. المعالجة المسبقة بصفار البيض
بعد أن يبرد البيض المطبوخ، انزع القشرة بعناية وافصل الصفار عن البياض. بما أن الصفار يتجمد أثناء الطهي، يسهل فصله. ويعزز بقاء الصفار سليمًا نتائج التجفيف بالتجميد.
3. التجميد
ضع صفار البيض المُعالج مسبقًا على صواني مجفف تجميد صفار البيض. أو استخدم مُجمدًا بدرجة حرارة منخفضة جدًا لتجميد الصفار تمامًا قبل التجفيف بالتجميد. يُساعد التجميد السريع على الحفاظ على لون الصفار الطبيعي وقيمته الغذائية.
4. التجفيف بالتجميد بالتفريغ
يتحكم مجفف صفار البيض بالتجميد بدقة في درجة الحرارة والضغط أثناء عمليتي التجميد والتسامي، وهما أهم خطوة في عملية التجفيف بالتجميد. في بيئة مفرغة من الهواء، يتحول محتوى الماء في الصفار مباشرةً من الجليد إلى البخار، مما يزيل الرطوبة بفعالية مع الحفاظ على القيمة الغذائية واللون الطبيعي. تتم هذه العملية في درجات حرارة منخفضة لمنع فقدان العناصر الغذائية بسبب الحرارة. تعتمد مدة التجفيف بالتجميد على سمك الصفار وكميته.
5. التعبئة والتغليف والتخزين
بعد التجفيف بالتجميد، يصبح صفار البيض خفيفًا وهشًا. لذا، يُنصح بتقسيمه إلى أجزاء وتعبئته في عبوات محكمة الإغلاق لمنع الرطوبة والتعرض للهواء، مما يُطيل مدة صلاحيته.
بفضل تطبيق تقنية التجفيف بالتجميد، أصبح صفار البيض المجفف بالتجميد منتجًا رائدًا في أغذية الحيوانات الأليفة. تضمن تقنيات التجفيف بالتجميد العلمية أقصى قدر من الاحتفاظ بالعناصر الغذائية مع إمكانية تخزينها لفترات طويلة. يلعب مجفف صفار البيض بالتجميد دورًا حيويًا في الحفاظ على جودة المنتج واستقراره، مما يجعله خيارًا مغذيًا وعمليًا لمالكي الحيوانات الأليفة.
إذا كنت مهتمًا بـآلة التجفيف بالتجميدإذا كان لديك أي أسئلة، فلا تتردد في اتصل بنابصفتنا شركة متخصصة في تصنيع أجهزة التجفيف بالتجميد، نقدم مجموعة متنوعة من المواصفات، بما في ذلك النماذج المنزلية، والمختبرية، والنماذج التجريبية، ونماذج الإنتاج. سواءً كنتم بحاجة إلى معدات للاستخدام المنزلي أو معدات صناعية واسعة النطاق، يمكننا تزويدكم بمنتجات وخدمات عالية الجودة.
وقت النشر: ٢٨ فبراير ٢٠٢٥
