ينبع تميز اليوسفي الأخضر (الحمضيات الخضراء) في المقام الأول من بيئته الزراعية. تتميز شينهوي، الواقعة في دلتا نهر اللؤلؤ، بمناخ رطب وتربة خصبة، مما يوفر ظروفًا طبيعية مثالية لزراعة حمضيات شاي عالية الجودة. يشتهر هذا الصنف بقشرته السميكة وغدده الزيتية الغنية ورائحته العطرية الفريدة. بعد الحصاد، لا يُباع اليوسفي الأخضر كفاكهة طازجة فحسب، بل يُرسل أيضًا إلى مصانع تجهيز الأغذية لمزيد من الإنتاج. لم يُحدث إدخال تقنية التجفيف بالتجميد ثورة في طرق المعالجة التقليدية فحسب، بل غرس حيوية جديدة في هذا المنتج العريق. من الحصاد إلى المنتج النهائي، تُنعش كل خطوة من خلال تطبيق تقنية التجفيف بالتجميد.
تعتمد طرق تجفيف اليوسفي الأخضر التقليدية بشكل كبير على الظروف الطبيعية، حيث يكون التجفيف الشمسي شديد التأثر بتقلبات الطقس. قد تؤدي الأمطار أو الرطوبة إلى العفن والتلف، بينما قد يؤدي التعرض المفرط لأشعة الشمس إلى استنزاف المكونات النشطة في القشرة. تؤثر هذه التقلبات بشكل مباشر على جودة المنتج وإنتاجيته. أما تقنية التجفيف بالتجميد، فتزيل الرطوبة في بيئة مفرغة منخفضة الحرارة، مما يحافظ بفعالية على المكونات النشطة والشكل الطبيعي لليوسفي الأخضر، مع تجنب فقدان العناصر الغذائية المرتبطة بطرق التجفيف التقليدية.
في إنتاج اليوسفي الأخضر المجفف بالتجميد، يلعب المجفف بالتجميد دورًا محوريًا في عملية التجفيف. يوضع اليوسفي الأخضر المُجهز في حجرة التجفيف بالتجميد، ويُجمد بسرعة عند درجة حرارة -40 درجة مئوية، ثم يُعرَّض لبيئة مفرغة من الهواء لتسامي الرطوبة. تستغرق هذه العملية عادةً من 24 إلى 48 ساعة، مما يُقلل وقت الإنتاج بشكل كبير مقارنةً بطرق التجفيف الشمسي التقليدية.
يتم التحكم في محتوى الرطوبة في اليوسفي الأخضر المجفف بالتجميد إلى أقل من 5%، وهو أقل بكثير من نسبة 12% الموجودة في المنتجات المجففة بالشمس تقليديًا. هذا المستوى المنخفض من الرطوبة لا يطيل مدة الصلاحية فحسب، بل يعزز أيضًا بشكل كبير الاحتفاظ بالمركبات الفعالة، مما يجعل الحمضيات أكثر فعالية في إطلاق موادها العطرية. ونتيجة لذلك، يمثل تطبيق تقنية التجفيف بالتجميد في معالجة اليوسفي الأخضر مزيجًا متناغمًا بين العلم والتقاليد، مما يمهد الطريق لفصل جديد في صناعة الحمضيات مع تقديم تجربة منتج فائقة للمستهلكين. كما يُعد هذا النهج المبتكر مرجعًا قيّمًا للمعالجة العميقة للمنتجات الزراعية الأخرى.
اتصل بنالتعرف المزيد عن كيفية مساهمة تقنية التجفيف بالتجميد في تحويل منتجاتك الزراعية!
وقت النشر: ٢٦ مارس ٢٠٢٥
