هل يمكن تجميد العسل المجفف؟

المرحلة 1 - المعالجة المسبقة وخط الأساس للمواد الصلبة/الماء (التجربة)

الترشيح والتوضيح: إزالة الجسيمات/الحطام مع الحفاظ على المظهر الطبيعي للعسل سليمًا.

الناقل الاختياري أو التخفيف: بالنسبة للدفعات شديدة اللزوجة، يمكن لنسبة صغيرة من الناقل (على سبيل المثال، مالتوديكسترين) أو التخفيف المتحكم فيه تحسين نقل الكتلة والمسامية.

تسجيل البيانات الأساسية: سجّل المواد الصلبة والرطوبة باستخدام جهاز تحليل مُعاير (عادةً ما تكون نسبة رطوبة العسل التجاري في حدود 10%). تُغذّي هذه القيم تصميم منحنى البرنامج - منحدر الرفوف وأهداف الفراغ - لضمان إمكانية التكرار والتتبع في جميع مراحل التشغيل.

المعدات الموصى بها: مجففات التجميد الفراغية المعملية LFD لتطوير DoE/الطريقة، وتجارب التعامل مع اللزوجة، وتسجيل البيانات الشاملة.

المرحلة الثانية - البرنامج والمراقبة في الوقت الفعلي (الخبرة)

 نحن ندير برنامجًا مكونًا من ثلاث مراحل يتم تسجيل البيانات فيها: التجميد → التجفيف الأساسي (التسامي) → التجفيف الثانوي (الامتصاص).

 التجميد: حتى ≈ -35 إلى -40 درجة مئوية لتثبيت المصفوفة وتثبيت البنية.

 التجفيف الأساسي: ~10⁻³ ملي بار في الفراغ مع منحدر درجة حرارة الرف المتحكم فيه لإزالة الماء الحر/المواد المتطايرة مع الحفاظ على درجة حرارة المنتج أقل من درجة الحرارة الحرجة (Tc) لمنع الانهيار أو الالتصاق.

 التجفيف الثانوي: التسخين التدريجي لإزالة الماء المرتبط، واستهداف ≤ 2% - 4% رطوبة نهائية اعتمادًا على الشكل المقصود (شظايا مقرمشة أو حبيبات أو مسحوق) والتعبئة والتغليف.

 التوسع والإنتاج:

• مجففات التجميد التجريبية PFD - توسيع النطاق باستخدام المصفوفات اللزجة وتحسين الناقل

•مجففات التجميد الإنتاجية BTFD/BSFD — CIP/SIP، الأتمتة، الإنتاجية العالية لتنسيقات الأغذية والتغذية

• مجففات التجميد المعقمة من BBFT - للبيئات المعقمة على غرار الأدوية الحيوية أو وحدات SKU المتخصصة

•RFD/HFD/SFD/DFD مجففات التجميد المنزلية - للتعليم والعروض التوضيحية وإنشاء المحتوى

 المرحلة 3 - التفريغ والتحقق من الجودة (الموثوقية)

 الإحماء داخل الغرفة: قم بالتسخين ببطء لتجنب التكثيف وامتصاص الرطوبة.

 نقاط النهاية الجيدة:

 الرطوبة النهائية: عادة 2%-4% (تعتمد على الشكل)

 إعادة الترطيب: إذابة سريعة أو إعادة ترطيب سريعة مع ملمس نظيف في الفم

 النكهة والرائحة: نكهات العسل المميزة، تأثير حراري منخفض

 خيارات الملمس: شظايا مقرمشة، أو حبيبات، أو مساحيق متدفقة للمزج/الطلاء

 الحدود الدقيقة: تم اختبارها وفقًا للمعايير الداخلية مع الاحتفاظ بسجلات الاستقرار

 التعبئة والتخزين: التنظيف بالنيتروجين و/أو التجفيف باستخدام عبوات حاجزة؛ التخزين في درجة حرارة الغرفة في بيئة جافة محمية من الضوء للحفاظ على القرمشة ومنع التكتل.

فوائد العسل المجفف بالتجميد (الثقة)

 الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة: تعمل عملية التسامي على تقليل التدهور الحراري وتساعد في الحفاظ على مركبات الرائحة المتطايرة.

 تنسيقات مستقرة على الرف: الرطوبة المتبقية المنخفضة تدعم الاستقرار المحيط، والجرعات المريحة، والصيغ النظيفة.

 إعادة الترطيب/الذوبان: يسمح الهيكل المسامي بإعادة التكوين السريع في المشروبات أو التشتت السريع في المخاليط الجافة.

 التعامل والخدمات اللوجستية: تحويل العسل اللزج إلى شكل مقرمش أو مسحوق يحسن التعامل ودقة الجرعات والنقل.

توقعات السوق: مجموعة المعدات + مرونة الطاقة

 تتوسع استخدامات المكونات المجففة بالتجميد في تطبيقات الأغذية والتغذية والتطبيقات المتخصصة. يتميز كلا النظامين بمجموعة متكاملة من المعدات - LFD (المختبر) ← PFD (المشروع التجريبي) ← BTFD/BSFD (الإنتاج) / BBFT (التعقيم)، بالإضافة إلى RFD/HFD/SFD/DFD (المنزل) - وحل مرن للطاقة.

 مجفف التجميدحلول تخزين الطاقة:من خلال دمج الطاقة الشمسية الكهروضوئية + تخزين البطاريات + نظام إدارة الطاقة (EMS)، يعمل BOTH على تمكين الطاقة المنسقة متعددة الطاقة للتشغيل دون انقطاع في ظل تقلب الشبكة مع تحسين إزالة كيلوواط / ساعة / كجم من المياه والتكلفة الإجمالية للملكية.

 شكرًا لقراءتكم آخر تحديثاتنا. إذا كنتم بحاجة إلى مزيد من المعلومات أو لديكم أي أسئلة، فلا تترددوا في التواصل معنا.اتصل بنافريقنا هنا لتقديم الدعم والمساعدة.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

مجففات التجميد التجريبية PFD:https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

مجففات التجميد الإنتاجية BTFD/BSFD:https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

اتصل بنا:https://www.bothsh.com/contact-us/

حلول تخزين الطاقة:https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/