هل للأطعمة المجففة بالتجميد تحت الفراغ أي تغييرات غذائية؟

الأطعمة المجففة بالتجميد تحت التفريغ هي نوع من الأطعمة يُنتج بتقنية التجفيف بالتجميد تحت التفريغ. تتضمن العملية تجميد الطعام إلى مادة صلبة في درجات حرارة منخفضة، ثم تحت التفريغ، يُحوّل المذيب الصلب مباشرةً إلى بخار ماء، مما يُزيل الرطوبة من الطعام ويُنتج أطعمة مجففة بالتجميد خفيفة الوزن وسهلة التخزين. تشمل الأنواع الشائعة من الأطعمة المجففة بالتجميد تحت التفريغ الخضراوات والفواكه واللحوم والمأكولات البحرية وغيرها.

 

أثناء عملية التجفيف بالتجميد، تُزال الرطوبة من الطعام، لكن المكونات الغذائية لمعظم الأطعمة تبقى ثابتة إلى حد كبير، لأن درجات الحرارة المنخفضة وظروف الفراغ تُقلل بشكل كبير من أكسدة العناصر الغذائية وحساسيتها للحرارة. ومع ذلك، بسبب انخفاض نسبة الرطوبة، ينخفض ​​حجم الطعام ووزنه، مما يعني زيادة النسبة المئوية للعناصر الغذائية في كل حصة.

 

بشكل عام، تحافظ الأطعمة المجففة بالتجميد الفراغي، مقارنةً بالأطعمة الطازجة والمعالجة حرارياً، على مكوناتها الغذائية ونكهتها، وتتمتع بفترة صلاحية أطول مع خيارات تخزين ونقل أسهل. ونتيجةً لذلك، تزداد شعبيتها في عمليات تجهيز وتخزين الأغذية الحديثة.

 

بالإضافة إلى الحفاظ على المحتوى الغذائي وتقليل الحجم، فإن الأطعمة المجففة بالتجميد تحت الفراغ لها أيضًا الخصائص التالية:

 

1. الحفاظ على لون ورائحة وطعم الطعام:أثناء عملية التجفيف بالتجميد، يتم الحفاظ على لون ورائحة وطعم الطعام إلى حد كبير، مما يضمن نكهة وملمسًا ممتازين.

   

2. مريحة للحمل والتخزين:تؤدي إزالة الرطوبة إلى تقليل حجم ووزن الطعام بشكل كبير، مما يجعل حمله وتخزينه أسهل.

   

3. مدة صلاحية أطول:منذ إزالة الرطوبة من الأطعمة المجففة بالتجميد تحت الفراغ، يتم تمديد مدة صلاحيتها بشكل كبير، مما يجعل الطعام أكثر أمانًا وموثوقية.

 

4. الحفاظ على المكونات الغذائية بشكل أفضل:نظرًا لأن الأطعمة المجففة بالتجميد لا تتطلب معالجة بدرجة حرارة عالية، فإنها تحافظ على العناصر الغذائية بشكل فعال، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين لديهم متطلبات غذائية محددة.

 

يتطلب إنتاج الطعام المجفف بالتجميد الفراغي تجميدًا متبوعًا بعملية التجفيف بالتجميد الفراغي. وتُعد عملية التجميد مهمة أيضًا نظرًا لاختلاف درجات حرارة وأوقات التجميد. علاوة على ذلك، يتطلب إنتاج الطعام المجفف بالتجميد الفراغي معدات تجفيف تجميد فراغي متخصصة، حيث إن أجهزة المطبخ الصغيرة عادةً ما تكون غير قادرة على القيام بهذه العملية.

 

مجففات التجميد "كلاهما"شركة متخصصة في معدات التجفيف بالتجميد، تقدم مجموعة متنوعة من المواصفات والنماذج التي تناسب مختلف احتياجات الإنتاج. إذا كنت تبحث عن معدات تجفيف بالتجميد عالية الجودة وموثوقة، فإن مجففات التجميد "BOTH" خيار ممتاز. بفضل سنوات من الخبرة في الإنتاج والبحث والتطوير، تُنتج "BOTH" معدات تجفيف بالتجميد عالية الكفاءة والثبات وسهولة الاستخدام لتلبية مختلف متطلبات الإنتاج.

 

تستخدم مجففات التجميد "BOTH" تقنيات متطورة ومواد عالية الجودة لإنتاج معدات موثوقة ومتينة. في تصميم وتصنيع معدات التجفيف بالتجميد، تركز مجففات التجميد "BOTH" على احتياجات العملاء، مقدمةً حلولاً مخصصةً لتعزيز كفاءة الإنتاج وجودة المنتج.

 

سواءً كنتم بحاجة إلى معدات تجريبية صغيرة الحجم أو معدات صناعية كبيرة، فإن مجففات التجميد "BOTH" تُقدم لكم الحل الأمثل. باختياركم مجففات التجميد "BOTH"، لن تحصلوا فقط على معدات تجفيف تجميد عالية الجودة، بل ستتمتعون أيضًا بخدمة ما بعد البيع ودعم فني ممتازين. لنجعل مجففات التجميد "BOTH" شريككم في بناء مستقبل أفضل معًا.