المجفف بالتجميد أم المجفف: أيهما مناسب لك؟

الجيلي المجفف والفواكه والخضروات المجففة وأغذية الكلاب – يمكن تخزين هذه المنتجات لفترة أطول.تحافظ المجففات بالتجميد وأجهزة التجفيف على الطعام، ولكن بطرق مختلفة وبنتائج مختلفة.كما أنها تختلف أيضًا في الحجم والوزن والتكلفة والوقت الذي تستغرقه العملية.ستؤثر تفضيلاتك الغذائية وميزانيتك بشكل كبير على اختيارك بين المجفف بالتجميد والمجفف.
اشتر هذا المقال: مجفف التجميد المنزلي متوسط ​​الحجم Harvest Right، مجفف الطعام الرقمي من هاميلتون بيتش، مجفف الطعام Nesco Snackmaster Pro
تعمل كل من مجففات التجميد وأجهزة التجفيف عن طريق تقليل محتوى الرطوبة في الطعام.هذه خطوة مهمة في حفظ الطعام، لأن الرطوبة تسبب التسوس وتعزز نمو العفن.على الرغم من أن مجففات التجميد وأجهزة التجفيف لها غرض مشترك، إلا أنها تعمل بطرق مختلفة.
يقوم المجفف بالتجميد بتجميد الطعام، ثم تفريغه من عبوته وتسخينه.يؤدي رفع درجة الحرارة إلى تسخين الماء المتجمد الموجود في الطعام، مما يحول الماء إلى بخار.يقوم المجفف بتجفيف الطعام في الهواء عند درجات حرارة منخفضة.ويعني انخفاض مستوى الحرارة هذا أنه لن يتم طهي الطعام في الجهاز.تستغرق عملية التجفيف بالتجميد من 20 إلى 40 ساعة، وتستغرق عملية التجفيف من 8 إلى 10 ساعات.
تعمل عملية التجميد والتجفيف على إزالة ما يصل إلى 99% من الماء، مما يسمح للأطعمة المعلبة بالاستمرار لمدة 25 عامًا أو أكثر.من ناحية أخرى، يزيل الجفاف 85% إلى 95% فقط من الماء، وبالتالي فإن مدة الصلاحية تتراوح من بضعة أشهر إلى سنة.
عادة ما يؤدي التجفيف بالتجميد إلى الحصول على أطعمة مقرمشة حيث تتم إزالة المزيد من الماء أثناء العملية.من ناحية أخرى، يؤدي الجفاف إلى الحصول على قوام مطاطي أو مقرمش، اعتمادًا على كمية الرطوبة التي تمت إزالتها.
الأطعمة المجففة لها مظهر ذائب، وقد يتغير الطعم الأصلي أثناء عملية التجفيف.لا يمكن إعادة ترطيب الطعام إلى حالته الأصلية وتنخفض قيمته الغذائية أثناء مرحلة التسخين.العديد من الأطعمة عرضة للجفاف، ولكن بعضها ليس كذلك.الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الزيوت، مثل الأفوكادو وزبدة الفول السوداني، لا تؤدي إلى تجفيف الجسم بشكل جيد.إذا كنت تخطط لتجفيف اللحوم، فتأكد من إزالة الدهون مسبقًا.
تحتفظ الأطعمة المجففة بالتجميد إلى حد كبير بمظهرها الأصلي وطعمها بعد معالجة الجفاف.يمكنك تجميد وتجفيف مجموعة متنوعة من الأطعمة، ولكن يجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الدهون.الأطعمة مثل العسل والمايونيز والزبدة والشراب لا تجف بشكل صحيح.
مجفف التجميد أكبر ويشغل مساحة أكبر في المطبخ من المجفف.يبلغ حجم بعض مجففات التجميد حجم الثلاجة تقريبًا، ويمكن تركيب معظم المجففات على سطح الطاولة.عند وزن يزيد عن 100 رطل، يكون المجفف بالتجميد أيضًا أثقل بكثير من المجفف، الذي يزن عادةً ما بين 10 إلى 20 رطلاً.
تعد المجففات بالتجميد أكثر تكلفة بكثير من المجففات، وتتراوح النماذج الأساسية من 2000 دولار إلى 5000 دولار.تعتبر أجهزة التجفيف ميسورة التكلفة نسبيًا، وعادة ما تتراوح بين 50 إلى 500 دولار.
تعد المجففات بالتجميد أندر بكثير من المجففات، وتعد شركة Harvest Right هي الرائدة في هذه الفئة.تأتي مجففات التجميد Harvest Right التالية مزودة بكل ما تحتاجه لبدء التجفيف بالتجميد على الفور، كما أنها صغيرة الحجم بما يكفي لتناسب معظم أسطح العمل.
مثالية لمعظم المنازل، يمكن لهذه الماكينة المتطورة أن تقوم بالتجميد الجاف من 8 إلى 13 رطلاً من الطعام لكل دفعة وتجفيف ما يصل إلى 1450 رطلاً من الطعام سنويًا.يزن مجفف التجميد ذو الأربعة صواني 112 رطلاً.
إذا كان لديك عائلة صغيرة أو لا تقوم بتجميد الكثير من الطعام، فقد تكون هذه الوحدة المكونة من 3 صواني هي الخيار الأفضل.تجفيف بالتجميد من 4 إلى 7 أرطال من المنتج لكل دفعة، ما يصل إلى 195 جالونًا سنويًا.يزن الجهاز 61 رطلاً.
تعد هذه الآلة المتطورة خطوة للأمام من موديلات Harvest Right السابقة.على الرغم من أنه مصمم للاستخدام في المختبر، إلا أنه يعمل أيضًا في المنزل.مع مجفف التجميد هذا، يمكنك التحكم في سرعة التجميد ودرجة الحرارة للحصول على نتائج أكثر تخصيصًا.يمكن للمجفف ذو الأربع صواني تجميد ما بين 6 إلى 10 أرطال من الطعام في المرة الواحدة.
يتميز هذا المجفف المكون من 5 صواني بمؤقت لمدة 48 ساعة، وإيقاف تلقائي، وثرموستات رقمي قابل للتعديل.تأتي الوحدة التي يبلغ وزنها 8 رطل مع صفائح شبكية دقيقة لتجفيف العناصر الصغيرة وصفائح صلبة لفات الفاكهة.
يأتي هذا المجفف مع 5 صواني ولكن يمكن توسيعه حتى 12 صينية إذا كنت تريد تجفيف المزيد من الطعام مرة واحدة.يزن أقل من 8 أرطال ولديه تحكم في درجة الحرارة قابل للتعديل.يشتمل المجفف على ورقتين لفات الفاكهة، وورقتين شبكيتين ناعمتين لتجفيف الأشياء الصغيرة، وعينة توابل للمقطّع وكتيب الوصفات.
يشتمل هذا المجفف على خمس صواني، ومنخل شبكي ناعم، ولفافة فواكه، وكتاب وصفات.يزن هذا الطراز أقل من 10 أرطال ويتميز بمؤقت لمدة 48 ساعة وإيقاف تلقائي.
يحتوي هذا المجفف ذو السعة الكبيرة على تسعة صواني (متضمنة).يحتوي الطراز الذي يبلغ وزنه 22 رطلاً على منظم حرارة قابل للتعديل وإيقاف تلقائي.يأتي المجفف مع كتاب الوصفات.
هل تريد شراء أفضل المنتجات بأفضل الأسعار؟تحقق من العروض اليومية BestReviews.قم بالتسجيل هنا لتلقي النشرة الإخبارية الأسبوعية BestReviews التي تحتوي على نصائح مفيدة حول المنتجات الجديدة والصفقات الرائعة.
إيمي إيفانز تكتب لموقع BestReviews.تساعد BestReviews الملايين من المستهلكين على اتخاذ قرارات الشراء بشكل أسهل، مما يوفر الوقت والمال.