فيما يلي كيفية تجميد المنتجات المجففة والحفاظ على المنتجات الأولى لهذا العام

إذا علمتنا الحياة أثناء الوباء العالمي أي شيء، فهو أنه من الجيد الاحتفاظ ببعض الأطعمة غير القابلة للتلف في المنزل في حالة انقطاع التيار الكهربائي على مستوى البلاد (أو الكوارث الطبيعية المتعلقة بتغير المناخ).إنه شعور مريح عندما يمكنك دعم نفسك في الأوقات الصعبة.من أفضل الطرق لحفظ الطعام لفترة طويلة هو التجفيف بالتجميد، ولا يتعين عليك الانتظار حتى نهاية العالم للاستمتاع بالطعام المجفف بالتجميد.
نظرًا لأن التجفيف بالتجميد يحتفظ بجميع النكهات والمواد المغذية بينما (من الواضح) إزالة كل الماء، فإن استخدام الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في كل من الأطباق الحلوة والمالحة أمر منطقي أكثر مما قد تعتقد.إن تعليب الطعام وتجفيفه دون تجميده يؤثر على طعم الطعام ويغير لونه ويقلل قيمته الغذائية إلى النصف تقريباً.من ناحية أخرى، تحتفظ الأطعمة المجففة بالتجميد بقيمتها الغذائية ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 25 عامًا في الثلاجة أو مخزن المؤن أو الطابق السفلي.فهي خفيفة الوزن وسهلة النقل لسهولة وجبات التخييم أو الإمدادات الغذائية في حالات الطوارئ.
قبل التجفيف بالتجميد، اختر دائمًا المنتجات الطازجة.اغسل طعامك لإزالة أي جزيئات وأوساخ وملوثات.ثم قم بتقطيع الطعام إلى قطع صغيرة أو كبيرة لتسهيل إخراج الماء.ومع ذلك، يمكنك تجميد الأطعمة المطبوخة الجافة.
بمجرد أن يصبح طعامك جاهزًا، يمكنك البدء في عملية التجفيف بالتجميد.لقد قمنا بتجميع بعض الطرق الأكثر شيوعًا لتجفيف الطعام بالتجميد.
إذا كان بإمكانك شراء المجفف بالتجميد، فهذا خيار جيد مصمم خصيصًا للتجفيف بالتجميد.هناك العديد من الخيارات، لذا تأكد من اختيار مجفف بأسعار معقولة.ميزة هذه المجففات هي أنها مجهزة بعدة صواني لتخزين المنتجات المختلفة.
تجعل الثلاجات المنزلية الحياة أسهل بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تسامى الطعام لأول مرة.هذا هو الخيار الأفضل إذا كان لديك ثلاجة.لكن ثلاجتك المنزلية العادية ستظل تعمل.
الخطوة 3: قم بتخزين الطعام في الثلاجة حتى يجف تمامًا بالتجميد، أي لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
الخطوة 4: عند اكتمال العملية، قم بتعبئتها في كيس تخزين محكم الغلق وتخزينها في الثلاجة أو حجرة المؤن.
يعد استخدام الثلج الجاف أسرع بكثير من استخدام الفريزر.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثلج الجاف يبخر الرطوبة من الطعام بسرعة.
وفي حين أن هذه هي الطريقة الأكثر فعالية، إلا أنها أيضًا الأكثر تكلفة.أنت بحاجة إلى غرفة مفرغة خاصة لمنتجات التجفيف بالتجميد.تم تصميم هذه الغرف لتسريع عملية التجفيف بالتجميد.
1. هل يمكنني تجميد الطعام الجاف في المنزل؟نعم، يمكنك تجميد الأطعمة الجافة في المنزل إذا كنت تعرف الطريقة.يمكنك تجميد الأطعمة الجافة باستخدام مجفف التجميد أو الفريزر أو الثلج الجاف أو الفريزر الفراغي.ما عليك سوى اتباع التعليمات المذكورة أعلاه لتسوية المنتجات لاستخدامها لاحقًا.يعد التجفيف بالتجميد في المنزل أرخص بكثير من استخدام الخدمة التجارية.إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى مع الأطعمة المجمدة، فابدأ بالأطعمة البسيطة مثل التفاح والموز والتوت.تعتبر الخضروات مثل الفلفل والبروكلي أيضًا رائعة للتدريب، وعندما تكون واثقًا من النتائج، يمكنك تجربة أنواع أخرى من الطعام.تذكر أن الأطعمة المجمدة بشكل صحيح لا تغير لونها.
2. كم من الوقت يستغرق تجميد الأطعمة الجافة؟يمكن أن يستغرق تجفيف الطعام بالتجميد ما بين 20 ساعة إلى شهر، اعتمادًا على الطريقة التي تستخدمها.كما أن ذلك يعتمد على نوع الطعام الذي تريد تجميده.على سبيل المثال، تجف الأطعمة مثل الذرة واللحوم والبازلاء بسرعة، بينما يستغرق البطيخ والقرع وقتًا أطول.يؤثر سمك شريحة الطعام أيضًا على وقت التجفيف بالتجميد.إذا كان لديك مجفف تجميد، فسيستغرق ذلك من 20 إلى 40 ساعة.لكن معدات التجفيف بالتجميد هذه مكلفة للغاية للاستخدام المنزلي.تبلغ تكلفة المجففات الأكثر كفاءة ما بين 2000 دولار و5000 دولار، ولكن هناك خيارات بأقل من 2000 دولار.يعد استخدام الثلاجة القياسية هو الخيار الأرخص، لكن قد يستغرق الأمر ما يصل إلى شهر حتى يتم تجميد الطعام بشكل صحيح.يعد استخدام الثلج الجاف أيضًا خيارًا سريعًا، ولكنه يتطلب جهدًا أكبر من استخدام الفريزر العادي.
3. ما هي المنتجات التي لا ينبغي تجفيفها بالتجميد؟تعتبر طريقة حفظ الطعام هذه رائعة بالنسبة للخضروات والفواكه، ولكنها لا تقتصر عليها.يمكنك أيضًا تجميد الحلويات الجافة واللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المعلبة.ومع ذلك، لا يمكن تجفيف بعض الأطعمة بالتجميد.وتشمل هذه الزبدة والعسل والمربيات والعصائر والشوكولاتة الحقيقية وزبدة الفول السوداني.
4. كيفية تجميد الفاكهة بدون آلة في المنزل؟إذا لم يكن لديك مجفف تجميد، يمكن لمعظم أصحاب المنازل شراء ثلاجة منزلية وثلج جاف.تأكد من اتباع التعليمات التي وصفناها أعلاه لاستخدام هذه الطرق لتجميد الأطعمة الجافة.عند استخدام هذه الطرق، تأكد من فحص المنتجات قبل تخزينها.
5. كيفية ترطيب المنتجات المجففة بالتجميد؟في حين أن بعض الأطعمة المجففة بالتجميد يمكن أن تؤكل مجمدة، إلا أن البعض الآخر، مثل اللحوم والخضروات، يحتاج إلى إعادة ترطيبه أولاً.ما عليك سوى وضع اللحم في الماء الدافئ أو الساخن لترطيبه – سيستغرق الأمر بضع دقائق.بالنسبة للخضروات، يمكنك ببساطة رشها بالماء.وبطبيعة الحال، يمكنك أيضا أن تأكلها نظيفة.
غالبًا ما يكون خلاط KitchenAid رمزًا لحالة الطباخ المنزلي.تتلألأ ألوانها الجميلة ويشعر الجميع تقريبًا بالحاجة إلى عرضها على المنضدة بدلاً من إخفائها في الخزانة.اليوم، مع الملحقات المناسبة، يمكن لخلاط كيتشن إيد أن يفعل كل شيء تقريبًا بدءًا من صنع الآيس كريم ولف المعكرونة وتقطيعها إلى تقطيع اللحوم.تابع القراءة لتعرف كيفية فرم اللحم باستخدام خلاط كيتشن إيد.
سوف تصل اللحوم النباتية وجنون الأطعمة الخضراء إلى ذروتها في عام 2021. بدءًا من تعاون الشيف الشهير توم كوليتشيو مع مياتي إلى الدليل النباتي لشهر ديسمبر، فإن عالم الطهي دائمًا ما يكون متناغمًا مع العصر.
سيكون هناك بالتأكيد المزيد من المنتجات النباتية والتعبئة المستدامة لتعبئتها هذا العام حيث نبذل قصارى جهدنا لإنقاذ كوكبنا.لقد رأينا أيضًا أجزاء أقل من كل شيء، مما أدى إلى قوائم أقصر، ولكن المزيد من الوقت للإبداع والدمج.
يبدو أن الحروب والاقتصادات غير المستقرة والأوبئة وتغير المناخ لا نهاية لها.وقد ترددت أصداء النقص الناتج في سلسلة التوريد في كل شيء، مما أدى إلى تراكم ضخم للسلع مثل الأجهزة والخشب وارتفاع أسعار أشياء مثل الخبز والبنزين.لقد قطع هذا إمدادات الشمبانيا لدينا والآن حان دور سريراتشا.
الدليل الأساسي للرجال هذا الدليل بسيط: نوضح للرجال كيفية عيش حياة أكثر نشاطًا.كما يوحي الاسم، نحن نقدم مجموعة من الأدلة المهنية التي تغطي مجموعة واسعة من المواضيع بما في ذلك الموضة والطعام والشراب والسفر والجمال.نحن لا نملي عليك، لا نملي عليك.نحن هنا فقط لإضفاء الأصالة والفهم على كل شيء لإثراء حياتنا الذكورية اليومية.