مجفف تجميد منزلي

تعتبر الأطعمة المجففة بالتجميد مفضلة لدى المستوطنين والمجهزين والمتجولين الجادين والطهاة الذين يحبون تجربة تجارب الطهي.بالإضافة إلى ذلك، من المثير للاهتمام استخدام مجفف التجميد.تبدو أدوات المطبخ المتخصصة هذه مستقبلية وتفتح مجموعة كاملة من الطرق لتخزين الطعام.
تسمح لك مجففات التجميد المنزلية بإعداد المكونات والوجبات والوجبات الخفيفة المجففة بالتجميد في المنزل.على الرغم من أنها لا تزال جديدة نسبيًا في السوق الاستهلاكية، مع تقديم أول إصدار للاستخدام المنزلي فقط في عام 2013، فقد قمنا بالبحث في الخيارات وقمنا بتجميع بعض من أفضل مجففات التجميد المتوفرة حاليًا.هذه الآلات سهلة الاستخدام وفعالة وتنتج منتجات مجففة بالتجميد عالية الجودة.تابع القراءة للتعرف على بعض أفضل خيارات التجفيف بالتجميد لتخزين الطعام في المنزل.
تتمتع المنتجات المجففة بالتجميد بالعديد من المزايا: مدة صلاحية ثابتة، ووزن منخفض، ولا يتغير المنتج المعالج مقارنة بالمنتجات الطازجة.ونتيجة لذلك، فإنها تميل إلى الحصول على طعم وملمس وقيمة غذائية أفضل من الأطعمة المجمدة أو المجففة أو المعلبة.
وبسبب هذه المزايا، يرغب العديد من المشترين في شراء مجفف بالتجميد في المقام الأول.ومع ذلك، فإن المجفف بالتجميد ليس جهازًا رخيصًا، لذا يجدر التفكير فيما إذا كان يستحق ذلك.نظرًا لأن العديد من الأطعمة المعبأة المجففة بالتجميد ليست رخيصة أيضًا، يمكن للمستوطنين والمجهزين والمخيمين توفير المال على المدى الطويل باستخدام التجفيف بالتجميد في المنزل.أو بالنسبة لأولئك الذين يريدون فقط تجربة التجفيف بالتجميد كهواية، فإن إحدى أدوات عصر الفضاء هذه مثالية.عند النظر في السعر، ضع في اعتبارك تكاليف التشغيل للتجفيف بالتجميد، مثل المواد الاستهلاكية لمضخة التفريغ، وأكياس مايلر المستخدمة لتخزين الطعام المطبوخ، والاستهلاك الإجمالي للكهرباء.
لا يعد المجفف بالتجميد أداة مطبخ شائعة، كما أن خيارات الاستخدام المنزلي قليلة ومتباعدة، مما يجعل من الصعب الحصول عليها.يمكن للمشترين الاستثمار في مجففات التجميد الصيدلانية أو التجارية، ولكن مجففات التجميد الاستهلاكية أفضل للاستخدام المنزلي النموذجي.فهي ميسورة التكلفة ومريحة وسهلة الاستخدام، لأنها مصممة لمنتجات التجفيف بالتجميد في المنزل.
يمكن أن تكون مجففات التجميد آلات معقدة.نبحث في هذا الدليل عن مجففات التجميد المصممة للاستخدام المنزلي لأنها تجعل العملية أكثر بساطة وسهولة.خيارات المستهلك جديدة وقد تكون محدودة أكثر من مجففات التجميد التجارية، لكن أفضل الآلات المنزلية مصممة للاستخدام الغذائي، وسهلة التشغيل، وأقل تكلفة بكثير من الخيارات التجارية.هم الخيار الأفضل لمعظم المنازل.
عند اختيار خيارات المنزل، قمنا بتقييم الراحة والسعر وسهولة التركيب والاستخدام.يوفر اختيارنا الأفضل السعة المناسبة لمعظم المستخدمين المنزليين، بسعر معقول (على الأقل بالنسبة لمثل هذه الآلة المخصصة) ويجعل من السهل الحصول على المواد الاستهلاكية للاستخدام الدائم.
سواء كان المستخدمون مهتمين بالمنتجات المجففة بالتجميد للتخييم، أو الاستعداد لنهاية العالم، أو يريدون فقط إجراء تجارب ممتعة في المطبخ، فإن الأطعمة المجففة بالتجميد تقع على بعد خطوات قليلة، وهنا أفضل مجفف تجميد منزلي.خيارات واحدة أولا.
يجمع مجفف التجميد المنزلي متوسط ​​الحجم Harvest Right بين الحجم المعقول والتكلفة المعقولة، وهو اختيارنا لأفضل مجفف التجميد المنزلي.إنه سهل الإعداد والاستخدام - فهو يحتوي على جميع المكونات التي يمكنك البدء في استخدامها على الفور.مثل جميع مجففات التجميد المنزلية Harvest Right، فهي تأتي مزودة بمضخة تفريغ وصواني تجفيف بالتجميد من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأكياس تخزين مايلر، وكاسح الأكسجين، ومانعات تسرب دافعة لتخزين التجفيف بالتجميد.
من حيث السعة، يمكن لمجفف التجميد معالجة 7 إلى 10 أرطال من الطعام لكل دفعة وإنتاج 1.5 إلى 2.5 جالون من الطعام الجاف بالتجميد لكل دورة.وهذا يكفي لمعالجة ما يصل إلى 1450 رطلاً من المنتجات الطازجة سنويًا.
يعد مجفف التجميد هذا بالحجم المثالي ليناسب الطاولة أو المنضدة أو العربة.يبلغ ارتفاعها 29 بوصة وعرضها 19 بوصة وعمقها 25 بوصة ويزن 112 رطلاً.يستخدم منفذًا قياسيًا بجهد 110 فولت، ويوصى باستخدام دائرة مخصصة بقدرة 20 أمبير ولكنها غير مطلوبة.متوفر في الفولاذ المقاوم للصدأ، والتشطيبات باللونين الأسود والأبيض.
يعد مجفف التجميد هذا هو أصغر عروض Harvest Right والخيار الأرخص للعلامة التجارية.على الرغم من أنه لا يزال استثمارًا، إلا أنه يعد أفضل مجفف تجميد للمبتدئين في هذه القائمة للمجربين المبتدئين والمستخدمين الأقل تكرارًا.يحمل ما بين 4 إلى 7 أرطال من الطعام الطازج ويمكنه إنتاج 1 إلى 1.5 جالون من الطعام المجفف بالتجميد.مع الاستخدام المنتظم، يمكنه معالجة 840 رطلاً من الطعام الطازج سنويًا.
قدرتها أقل من مجففات التجميد الأخرى من Harvest Right، ولكن على حساب آلة أكثر إحكاما وأخف وزنا.يبلغ ارتفاع مجفف التجميد الصغير هذا 26.8 بوصة وعرضه 17.4 بوصة وعمقه 21.5 بوصة ويزن 61 رطلاً، مما يجعل من السهل نقله وتخزينه.متوفر باللون الأسود أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ويأتي مع كل ما تحتاجه للتجميد الجاف ولا يتطلب سوى منفذ كهربائي قياسي 110 فولت.لا تستغرق الصيانة سوى دقائق معدودة، بما في ذلك تصفية الزيت وتغييره.
تم تصميم مجفف التجميد Harvest Right Scientific للاستخدام المختبري والمنزلي، وهو أفضل مجفف تجميد لأولئك الذين يبحثون عن المرونة.هذا مجفف تجميد علمي، لذا بالإضافة إلى سهولة إعداده واستخدامه، يوفر مجفف التجميد Harvest Right Home قدرًا كبيرًا من التخصيص.تتيح لك هذه الميزة التحكم في سرعة التجميد، ودرجة حرارة نهاية التجميد، وإعدادات الوقت، ودرجة حرارة دورة التجفيف، والمزيد لتخصيص وصفتك.وعلى الرغم من أنها وحدة علمية، إلا أنه يمكن استخدامها أيضًا في الأطعمة المصنعة.
لديها قدرة كبيرة على التعامل مع ما يصل إلى 2 جالون من المواد.يتم التحكم في جميع الإعدادات والمراقبة من خلال شاشة اللمس الملونة بالكامل.يبلغ ارتفاعها 30 بوصة وعرضها 20 بوصة وعمقها 25 بوصة، وعلى الرغم من أن Harvest Right ليس لها وزن إجمالي، إلا أنها تناسب بشكل جيد على المنضدة أو سطح العمل.
بالنسبة للمنازل التي تحتاج إلى قدر كبير من السعة ولكنها ليست جاهزة تمامًا للنموذج العلمي، فكر في مجفف التجميد المنزلي الكبير Harvest Right.يمكن لمجفف التجميد الكبير هذا معالجة 12 إلى 16 رطلاً من الطعام لكل دفعة، مما يؤدي إلى 2 إلى 3.5 جالون من الطعام المجفف بالتجميد.يقوم بتجفيف ما يصل إلى 2500 رطل من الطعام الطازج كل عام.
يبلغ ارتفاع الجهاز 31.3 بوصة، وعرضه 21.3 بوصة، وعمقه 27.5 بوصة، ويزن 138 رطلاً، لذلك قد يتطلب الأمر عدة أشخاص لتحريكه.ومع ذلك، فهي مناسبة لكونترتوب أو طاولة صلبة.وهي متوفرة باللون الأسود والفولاذ المقاوم للصدأ والأبيض.
مثل بقية منتجات Harvest Right المنزلية، فهي تأتي مع جميع الأجزاء التي تحتاجها لتجميد وتخزين الطعام.نظرًا لحجمه، فهو يتطلب المزيد من الطاقة، لذا فهو يتطلب مخرجًا 110 فولت (NEMA 5-20) ودائرة خاصة بقدرة 20 أمبير.
يمكن إجراء تجفيف الأطعمة بالتجميد دون استخدام مجفف تجميد باهظ الثمن، على الرغم من وجود بعض التحذيرات.طريقة DIY ليست موثوقة مثل استخدام مجفف تجميد مخصص وقد لا تحصل على رطوبة كافية من الطعام.ولذلك، فإن المنتج النهائي عادة ما يكون غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.الطريقتان السابقتان مناسبتان للتخزين قصير المدى وتجارب المنتجات المجففة بالتجميد.
استخدم ثلاجة عادية.أسهل طريقة لتجميد الأطعمة الجافة بدون مجفف التجميد هي استخدام ثلاجة عادية.تحضير الطعام كالمعتاد، وغسل الطعام وتقطيعه إلى قطع صغيرة.انشرها في طبقة متساوية على ورقة البسكويت أو طبق كبير.ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها لمدة 2-3 أسابيع.قم بإزالة الطعام بعد أن يتم تجفيفه بالتجميد بدرجة كافية وقم بتخزينه في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
استخدم الثلج الجاف.هناك طريقة أخرى للتجميد وهي استخدام الثلج الجاف.تتطلب هذه الطريقة المزيد من الإمدادات: ثلاجة كبيرة من الستايروفوم، وثلج جاف، وأكياس بلاستيكية للتجميد.غسل وطهي الطعام مرة أخرى كالمعتاد.ضع الطعام في كيس الفريزر، ثم ضع الكيس في الثلاجة.قم بتغطية الكيس بالثلج الجاف واتركه لمدة 24 ساعة على الأقل (أو حتى يجف بالتجميد).انقل المنتجات المجففة بالتجميد إلى كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
يعد المجفف بالتجميد استثمارًا كبيرًا؛عادةً ما تكلف هذه الآلات أكثر من تكلفة الثلاجة أو الفريزر القياسي.ومع ذلك، فهي ضرورية للطهاة المنزليين الذين يرغبون في تجميد الأطعمة الجافة بكفاءة واقتصادية.قبل اختيار أفضل مجفف تجميد، من المهم مراعاة العديد من المواصفات، بما في ذلك الطاقة وحجم ووزن مجفف التجميد ومستوى الضوضاء ومتطلبات التثبيت.
إن قدرة المجفف بالتجميد تعني عدد المنتجات التي يمكنه معالجتها في وقت واحد.يتضمن التجفيف بالتجميد في المنزل توزيع الطعام بشكل رقيق على الصواني ووضعها في مجفف التجميد.غالبًا ما تعرض مجففات التجميد المنزلية سعة الطعام الطازج بالجنيه، مما يسمح للمستخدم بمعرفة الكمية التقريبية من الطعام الطازج التي يمكن أن تحتويها هذه الصواني.
ستعرض مجففات التجميد أيضًا في بعض الأحيان سعة التجفيف بالتجميد بالجالون، مما يمنحك فكرة عن كمية المنتج النهائي الذي يمكنك إنتاجه بعد كل جولة.أخيرًا، يتضمن بعضها أيضًا مقياسًا لكمية الطعام التي تخطط لمعالجتها خلال عام (بالأرطال من الطعام الطازج أو جالونات من الطعام المجفف بالتجميد).يعد هذا قياسًا مفيدًا لأصحاب المنازل وغيرهم ممن يخططون لاستخدام مجفف التجميد بشكل متكرر.
المجفف بالتجميد ليس جهازًا صغيرًا أو خفيفًا، لذا يعد الحجم أحد العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار عند الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.يمكن أن تتراوح أحجام مجففات التجميد المنزلية من حجم الميكروويف الكبير أو محمصة الخبز إلى حجم مجفف الملابس.
يمكن أن يصل وزن العناصر الصغيرة إلى أكثر من 50 رطلاً، مما يجعل من الصعب على شخص واحد نقلها.يمكن أن تزن مجففات التجميد الكبيرة أكثر من 150 رطلاً.يجب على المشترين أن يفكروا فيما إذا كان سطح العمل أو الطاولة الخاصة بهم يمكن أن تستوعب حجم ووزن مجفف التجميد المفضل لديهم.ضع في اعتبارك أيضًا خيارات التخزين الأخرى وتوافر المواقع المناسبة الأخرى حيث يمكنك تخصيص مكان لمجفف التجميد.
يمكن أن تكون الضوضاء عاملاً مهمًا في قرار شراء مجفف التجميد.يتراوح وقت العجن النموذجي لمجففات التجميد من 20 إلى 40 ساعة، وتكون مجففات التجميد عالية جدًا، من 62 إلى 67 ديسيبل.وبالمقارنة، فإن العديد من المكانس الكهربائية تنبعث منها 70 ديسيبل.
هناك عدد قليل جدًا من الخيارات المتاحة حاليًا (تهيمن مجففات التجميد Harvest Right على السوق المحلية) لذلك لا توجد طريقة حقيقية لتجنب الضوضاء.إذا كان ذلك ممكنًا، فمن الأفضل وضع المجفف بالتجميد بعيدًا عن مناطق المعيشة المهمة والمستخدمة بشكل متكرر لتقليل تأثير التلوث الضوضائي في منزلك.
تأتي مجففات التجميد المنزلية عادةً مع كل ما يحتاجه العميل للبدء، بما في ذلك غالبًا مجفف التجميد، ومضخة التفريغ، وصواني الطعام، ومواد تخزين الطعام.هذه إحدى فوائد شراء مجفف تجميد محلي الصنع، حيث قد تفتقد الخيارات التجارية بعضًا من هذه المكونات الرئيسية.
نظرًا لوزن الماكينة الثقيل (يبدأ من حوالي 60 رطلاً)، يتطلب المجفف بالتجميد عادةً وجود شخصين للإعداد.تحتاج العديد من مجففات التجميد إلى أن تكون مثبتة على سطح العمل أو على سطح العمل لسهولة التصريف.مثل العديد من الأجهزة المنزلية، تولد مجففات التجميد الحرارة، لذلك من المهم توفير مساحة لها للتهوية.
يمكن توصيل مجففات التجميد الصغيرة بمنفذ قياسي بقدرة 110 فولت، ويوصى عادةً باستخدام دائرة مخصصة بقدرة 20 أمبير.قد تتطلب مجففات التجميد الأكبر حجمًا منفذًا بجهد 110 فولت (NEMA 5-20) ودائرة كهربائية مخصصة لها بقدرة 20 أمبير.
المنتجات التسامي لها العديد من المزايا.عادة ما يحتفظون بمحتوى غذائي ممتاز.كما أنها عادة ما تحتفظ بملمس ونكهة جيدة بعد تجفيفها بالتجميد، وبالتالي فإن المنتج المعاد ترطيبه يمكن مقارنته بالمنتجات الطازجة.تعني هذه الطريقة أنه لن يكون هناك المزيد من قضمة الصقيع نتيجة وضع الطعام في الجرة في الثلاجة.يتيح لك امتلاك مجفف التجميد الاستمتاع بهذه المزايا في المنزل.
من السهل جدًا استخدام مجففات التجميد المنزلية، ولكنها مفيدة جدًا لأنها تتيح لك طهي طعام طويل الصلاحية في بضع خطوات فقط.بالنسبة لمعظم الأطعمة، قم ببساطة بإعداد الأطعمة كما تفعل عادة للتجميد المنتظم (على سبيل المثال، تقسيم الأطعمة إلى أجزاء، وغسل الخضار وسلقها، أو قطع الفاكهة إلى مكعبات).ثم قم ببساطة بوضع الطعام على صينية التجفيف بالتجميد واضغط على بعض الأزرار لبدء العملية.
يؤدي التجفيف بالتجميد إلى حفظ الطعام بشكل آمن لاستخدامه في المستقبل، وهو على الأرجح أكبر فائدة لمعظم المستخدمين.يتميز المنتج النهائي المستقر على الرف بأنه أخف وزنًا وسهل التخزين، مما يجعله مثاليًا لحمل البقالة أثناء المشي لمسافات طويلة أو للعائلات ذات مساحة تخزين الطعام المحدودة.أخيرًا، مع الاستخدام المتكرر بدرجة كافية، يمكن للعائلات توفير المال عند تجفيف منتجاتها بالتجميد مقابل شراء المنتجات المجففة بالتجميد الجاهزة.
يمكن تسخين أي طعام تقريبًا، بما في ذلك الخضروات والفواكه واللحوم والصلصات وحتى الوجبات الكاملة.يسمح لك التجفيف بالتجميد بمعالجة الأطعمة التي قد يكون من الصعب تخزينها بشكل صحيح، مثل منتجات الألبان أو البيض.
الجودة مهمة، لذا ابدأ بالمنتجات الطازجة عالية الجودة.في معظم الحالات، يشبه تجفيف الطعام بالتجميد تحضير الوجبات المجمدة التقليدية.على سبيل المثال، يشمل ذلك غسل الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح، وسلق الخضار، وتقسيم اللحوم والأطباق الأخرى.تعتبر المنتجات المجففة بالتجميد أكثر صعوبة في التعامل معها، حيث تتطلب عملاً مسبقًا مثل تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
تم تصميم مجففات التجميد المنزلية لتكون سهلة الاستخدام، لذا ما عليك سوى اتباع الإرشادات الخاصة بوضع الطعام على الصينية واستخدام الماكينة للحصول على أفضل النتائج.إذا رغبت في ذلك، استخدم ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون لمنع الطعام من الالتصاق بصينية الخبز.
تعتبر الأطعمة المجففة بالتجميد من عصر الفضاء (هل تتذكر آيس كريم رواد الفضاء؟)، ولكن يمكن تجفيف اللحوم والخضروات والفواكه وغيرها من الأطعمة بالتجميد في المنزل باستخدام مجفف تجميد الطعام.هذه أداة طهي منزلية جديدة نسبيًا، لذلك لا بد أن تكون هناك مشكلات معها عندما يتعلق الأمر بالاستخدام والراحة.لقد أجبنا أدناه على بعض الأسئلة المتداولة حول مجففات التجميد.
التجفيف بالتجميد وتجفيف الطعام عمليتان مختلفتان.كلاهما يزيل الرطوبة من الطعام لأغراض الحفظ، لكن مجففات التجميد تزيل المزيد من الرطوبة.
يعمل المجفف باستخدام الهواء الدافئ والجاف لإزالة الرطوبة من الطعام.هذه الآلات أرخص وأبسط من مجففات التجميد ولكنها تنتج منتجًا نهائيًا مختلفًا.غالبًا ما يكون للأطعمة المجففة ملمس وطعم مختلف عن الأطعمة الطازجة وتكون ثابتة لمدة عام واحد فقط.
كيف يعمل التجفيف بالتجميد؟تستخدم عملية التجفيف بالتجميد درجات حرارة متجمدة وغرفة مفرغة للحفاظ على الطعام.الأطعمة التي يتم إنتاجها بهذه الطريقة تكون قابلة للحفظ على الرفوف، وغالبًا ما يكون لها ملمس ونكهة مشابهة للمنتجات الطازجة، وتبلغ مدة صلاحيتها أكثر من 8 سنوات.
هذا يعتمد.التكلفة الأولية للمجفف بالتجميد مرتفعة، ولكنها بالتأكيد تستحق العناء بالنسبة للمستخدم المتكرر.لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق ذلك بالنسبة لعائلتك، قارن المبلغ الذي تنفقه عادةً على المنتجات المجففة بالتجميد مع تكلفة المجفف بالتجميد.
لا تنس أن تأخذ في الاعتبار التكاليف المستمرة لتشغيل مجفف التجميد (مستلزمات الصيانة وأكياس التخزين والكهرباء في المقام الأول) بالإضافة إلى الراحة والمرونة في امتلاك مجفف التجميد الخاص بك.
من المستحيل التغلب على هذا – لا توجد مستحضرات مجففة بالتجميد رخيصة الثمن حتى الآن.كن مستعدًا لإنفاق حوالي 2500 دولار لشراء مجفف تجميد صغير عالي الجودة محلي الصنع.يمكن أن تكلف الخيارات التجارية والصيدلانية الكبيرة جدًا عشرات الآلاف من الدولارات.
لا يعد مجفف التجميد عمومًا موفرًا للطاقة مثل أجهزة المطبخ الحديثة الكبيرة الأخرى.ولأنها يجب أن تعمل لفترات طويلة من الوقت (تصل إلى 40 ساعة لكل دفعة)، فيمكن أن تضيف إلى فواتير الطاقة الخاصة بك، اعتمادًا على عدد مرات تشغيلها.أما بالنسبة لأفضل اختيار في قائمتنا (مجفف التجميد متوسط ​​الحجم Harvest Right)، تقدر Harvest Right تكلفة الطاقة لتشغيل مجفف التجميد بمبلغ 1.25 دولارًا - 2.80 دولارًا في اليوم.
يمكن القيام بتجفيف الطعام بالتجميد دون استخدام ماكينة، لكنه قد يكون مملًا وغير آمن أو فعال مثل استخدام مجفف تجميد مخصص.تم تصميم مجفف التجميد خصيصًا لتجميد الفواكه الجافة واللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من الأطعمة بحيث يمكن تخزينها بأمان لفترة طويلة من الزمن.قد تؤدي طرق "افعلها بنفسك" الأخرى إلى عدم تجفيف المنتجات بالتجميد بشكل صحيح (قد لا تصل إلى مستوى الرطوبة الصحيح) وبالتالي فهي غير آمنة للتخزين على المدى الطويل.
على مدى عقود من الزمن، ساعد بوب فيلا الأميركيين في بناء منازلهم وتجديدها وتجديدها وتزيينها.وباعتباره مقدم برامج تلفزيونية شهيرة مثل "هذا البيت القديم" و"منزل بوب ويل مرة أخرى"، فإنه يجلب خبرته وروح "اصنعها بنفسك" إلى العائلات الأمريكية.يلتزم فريق Bob Vila بمواصلة هذا التقليد من خلال تحويل التجربة إلى نصيحة عائلية سهلة الفهم.تكتب ياسمين هاردينج عن أدوات المطبخ والمنتجات المنزلية الأخرى منذ عام 2020. وهدفها هو اختراق الضجيج التسويقي والمصطلحات والعثور على أدوات المطبخ التي تجعل الحياة أسهل بالفعل.لكتابة هذا الدليل، قامت بإجراء بحث متعمق حول مجففات التجميد المنزلية ولجأت إلى مصادر جامعية إضافية للعثور على معلومات موثوقة حول أجهزة المطبخ الجديدة نسبيًا هذه.