في البحث والتطور الغذائي ، لا يمتد استخدام مجفف التجميد كأداة لتجهيز الأغذية فقط مدى صلاحية الفواكه ، بل يزيد أيضًا من الاحتفاظ بمحتواها الغذائي ونكهته الأصلية. يوفر هذا خيارًا غذائيًا مناسبًا وفعالًا للمستهلكين الذين يركزون على نظام غذائي صحي. يوفر مجفف التجميد أيضًا مزايا فريدة من حيث راحة التخزين.
Fريزدرير، والمعروف أيضًا باسم مجفف تجميد الفراغ ، يعمل على أساس مبدأ التسامي. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتم تجميد المواد التي تحتوي على الرطوبة إلى حالة صلبة. بعد ذلك ، في بيئة فراغ ، تتميز بلورات الجليد بشكل مباشر في بخار الماء ، الذي تم طرده ، وتحقيق تأثير التجفيف. تتجنب هذه العملية العلاج بدرجة حرارة عالية ، مع الحفاظ على العناصر الغذائية في الداخل.
ⅰ. خصائص الفواكه المجففة بالتجميد
1. الاحتفاظ بالمغذيات: عن طريق إزالة الرطوبة من خلال تسامي درجات الحرارة المنخفضة ، تمنع الفواكه المجففة بالتجميد بشكل فعال فقدان المواد الغذائية مثل فيتامين C ، والتي يمكن تدميرها بواسطة درجات حرارة عالية.
2. الملمس غير الموسيقي: على عكس الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة التقليدية ، توفر الفواكه المجففة بالتجميد ملمسًا مقرمشًا مميزًا ولكن ليس من الصعب ، مما يجعلها مثالية للاستهلاك المباشر أو كوجبة خفيفة.
3. مخصصة للحمل والتخزين: نظرًا لأن معظم الرطوبة تمت إزالة الفواكه المجففة بالتجميد ، فهي خفيفة الوزن وسهلة التعبئة والنقل. يمكن أيضًا تخزينها لفترات طويلة دون التبريد ، طالما أنها لا تزال مختومة.
4. مجموعة من التطبيقات على نطاق واسع: بالإضافة إلى استهلاكها كوجبة خفيفة مستقلة ، يمكن استخدام الفواكه المجففة بالتجميد في الخبز ، ومزيج الشاي ، وأكثر من ذلك ، مما يوفر للمستهلكين مجموعة متنوعة من الخيارات.
ⅱ. دور تجميد المجففات في البحث وتطوير الفاكهة والمنتجات ذات الصلة
مع التقدم المستمر للطلب في السوق ومعدات البحث ، تستثمر المزيد والمزيد من الشركات في تطوير منتجات الفاكهة المجففة الجديدة. ويشمل ذلك خلط أنواع مختلفة من الفواكه ، وإضافة مكونات وظيفية لتعزيز فوائد صحية محددة ، وأكثر من ذلك. تلعب معدات تجميد التجميد عالية الجودة دورًا مهمًا في هذه العملية.
ال"كلاهما" تجميد المجفف هو مثال رائع. في تجارب أبحاث وتطوير منتجات الفاكهة ، لا يوفر فقط إمكانيات تبريد فعالة ، مما يسمح بالتجميد السريع والدقيق ، ولكنه يتميز أيضًا بنظام درجة حرارة دقيق يمكن التحكم فيه لضمان الظروف المثلى أثناء عملية تجفيف التسامي بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز هذا النموذج بواجهة سهلة الاستخدام ، مما يجعل من السهل على الباحثين-حتى أولئك الجدد في تقنية تجميد التجميد-تشغيل المعدات.
من خلال استخدام معدات تجفيف التجميد المتقدمة للبحث التجريبي ، يمكن للباحثين ضبط معلمات العملية حسب الحاجة لتحسين جودة المنتج باستمرار. على سبيل المثال ، عند صنع قضبان الفاكهة المجففة بالتجميد التي تحتوي على البروبيوتيك ، يجب توخي الحذر الخاص للسيطرة على تقلبات درجة الحرارة أثناء الإنتاج لضمان معدل بقاء الثقافات النشطة.
بفضل مجففات التجميد الحديثة وتكنولوجيا التجفيف ، يمكننا الاستمتاع بمجموعة واسعة من منتجات الفواكه المجففة الصحية المجففة. علاوة على ذلك ، فتحت هذه الابتكارات فرصًا جديدة لتطوير الصناعات ذات الصلة. في هذه العملية ، فإن "تجفيف التجميد" يتوقان إلى التعاون مع العديد من مؤسسات البحث لتطوير الفواكه المجففة أكثر مبتكرة والمنتجات ذات الصلة ، مما يساعد على تلبية الطلب المتزايد على جودة حياة أفضل.
إذا كنت مهتمًا بآلة مجفف التجميد أو لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في ذلكاتصل بنا. بصفتنا الشركة المصنعة المحترفة لآلة مجفف التجميد ، نقدم مجموعة متنوعة من المواصفات ، بما في ذلك نماذج الأسرة والمختبر والطيار والإنتاج. سواء كنت بحاجة إلى معدات للاستخدام المنزلي أو المعدات الصناعية على نطاق واسع ، يمكننا تزويدك بأعلى جودة المنتجات والخدمات.
وقت النشر: نوفمبر-13-2024
