يُمثل تخزين الجينسنغ تحديًا للعديد من المستهلكين لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر، مما يجعله عرضة لامتصاص الرطوبة ونمو العفن وإصابة الحشرات، مما يؤثر على قيمته الطبية. من بين طرق معالجة الجينسنغ، غالبًا ما تؤدي عملية التجفيف التقليدية إلى فقدان فعاليته الطبية ومظهره غير الجيد. في المقابل، يُحافظ الجينسنغ المُعالج باستخدام مجفف التجميد الفراغي على مكوناته الفعالة، بما في ذلك المكونات المتطايرة مثل الجينسنوسيدات، دون أي خسارة. تتميز المنتجات المُعالجة بهذه الطريقة، والتي غالبًا ما يُشار إليها باسم "الجينسنغ النشط"، بتركيز أعلى من المركبات الفعالة."كلاهما" التجفيف بالتجميدباعتبارها مزودًا محترفًا لخدمات التجفيف بالتجميد الفراغي، أجرت أبحاثًا متعمقة حول عملية التجفيف بالتجميد للجينسنغ وتهدف إلى مساعدة الباحثين في تنفيذ عمليات التجفيف بالتجميد بشكل أكثر فعالية.
1. كيفية ضبط نقطة الانصهار والتوصيل الحراري للجينسنغ
قبل البدء بعملية التجفيف بالتجميد، من الضروري تحديد نقطة الانصهار والتوصيل الحراري للجينسنغ، إذ تؤثر هذه العوامل على إعدادات معلمات المجفف بالتجميد. واستنادًا إلى نظرية تأين أرينيوس (SA Arrhenius) وتجارب علماء مختلفين، وُجد أن درجة حرارة نقطة الانصهار للجينسنغ تتراوح بين -10 و-15 درجة مئوية. تُعد الموصلية الحرارية معيارًا أساسيًا لحساب استهلاك التبريد وقوة التسخين ووقت التجفيف. ونظرًا لبنية الجينسنغ المسامية الشبيهة بقرص العسل، يُمكن اعتباره مادة مسامية، ويمكن استخدام طريقة التوصيل الحراري في الحالة المستقرة لقياس موصليته الحرارية. وفي دراسة للتجفيف بالتجميد أجراها البروفيسور شو تشنغهاي في جامعة نورث إيسترن، وُجد أن الموصلية الحرارية للجينسنغ هي 0.041 واط/(م·ك) باستخدام صيغة حساب التدفق الحراري وعمليات الاختبار.
2. النقاط الرئيسية في عملية تجفيف الجينسنغ بالتجميد
يُلخص تجفيف التجميد "كلاهما" عملية تجفيف الجينسنغ بالتجميد إلى معالجة مسبقة، وتجميد مسبق، وتجفيف بالتسامي، وتجفيف بالامتصاص، ومعالجة لاحقة. تشبه هذه العملية عملية تجفيف العديد من الأعشاب الأخرى. ومع ذلك، هناك العديد من التفاصيل التي يجب الانتباه إليها. يُوصي تجفيف التجميد بأربع حلقات بتنظيف الجينسنغ قبل التجفيف بالتجميد، وتشكيله بشكل صحيح، واختيار جذور الجينسنغ ذات الأقطار المتشابهة. ضع إبرًا فضية على سطح الجينسنغ أثناء المعالجة. يمكن أن يساعد هذا التحضير على تجفيف أكثر شمولاً، وتقليل وقت التجفيف، والحصول على جينسنغ مجفف بالتجميد ذو مظهر أكثر جمالًا.
درجة الحرارة المناسبة أثناء التجميد المسبق
في مرحلة ما قبل التجميد، تكون درجة حرارة نقطة الانصهار للجينسنغ حوالي -15 درجة مئوية. يجب ضبط درجة حرارة رف مجفف التجميد بين 0 و-25 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فقد تظهر فقاعات على سطح الجينسنغ، ويتقلص، ومشاكل أخرى تؤثر على نتائج التجربة. يعتمد وقت ما قبل التجميد على قطر الجينسنغ وأداء مجفف التجميد. في حال استخدام مجفف تجميد مناسب، فإن خفض درجة حرارة الجينسنغ من درجة حرارة الغرفة إلى حوالي -20 درجة مئوية وضبط وقت ما قبل التجميد على 3-4 ساعات سيحقق أفضل النتائج.
تقدم شركة "BOTH" للتجفيف بالتجميد مجموعة من مجففات التجميد التجريبية التي تساعد الباحثين على تحقيق نتائج ممتازة في مرحلة ما قبل التجميد. على سبيل المثال، يتميز مجفف التجميد "BOTH" PFD-50 بدرجة حرارة لا تقل عن -75 درجة مئوية، ويمكن أن ينخفض معدل تبريده على الرف من 20 درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية في أقل من 60 دقيقة. كما يمكن أن ينخفض معدل تبريد المصيدة الباردة من 20 درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية في أقل من 20 دقيقة. ويتراوح نطاق درجة حرارة الرف بين -50 درجة مئوية و+70 درجة مئوية، مع سعة تجميع مياه تبلغ 8 كجم.
كيفية التشغيل أثناء تجفيف التسامي لتجنب الفشل
تجفيف الجينسنغ بالتسامي عملية معقدة تتطلب إمدادًا حراريًا مستمرًا لحرارة التسامي الكامنة، مع ضمان بقاء درجة حرارة سطح التسامي أقل من نقطة الانصهار. خلال هذه العملية، يجب إيلاء اهتمام خاص للحفاظ على درجة حرارة الجينسنغ المجفف بالتجميد عند درجة حرارة الانهيار أو أقل منها، والتي تُقدر بحوالي -50 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف يذوب المنتج ويهدر. لضمان تجفيف سلس، من الضروري التحكم الدقيق في مدخلات الحرارة ودرجة حرارة الجينسنغ لتجنب فشل التجربة. يُعد الوقت أيضًا عاملًا رئيسيًا، وتشير الأبحاث إلى أن ضبط وقت تجفيف التسامي بين 20 و22 ساعة يُعطي أفضل النتائج.
مع مجففات التجميد "BOTH"، يمكن للمشغلين إدخال معلمات التجفيف بالتجميد المُحددة في الجهاز، مما يُتيح التبديل الفوري إلى التشغيل اليدوي. يمكن مراقبة بيانات التجفيف بالتجميد وتعديل المعلمات في أي وقت أثناء العملية. كما يقوم النظام بمراقبة البيانات ذات الصلة واكتشافها وتسجيلها تلقائيًا، مع ميزات مثل وظائف التنبيه التلقائي وإمكانية إزالة الجليد لضمان أفضل نتائج التجفيف بالتجميد.
التحكم في وقت تجفيف الامتزاز إلى حوالي 8 ساعات
بعد التجفيف بالتسامي، لا تزال جدران الشعيرات الدموية للجينسنغ تحتوي على رطوبة تحتاج إلى إزالتها. تتطلب هذه الرطوبة حرارة كافية لعملية الامتزاز. في مرحلة التجفيف بالامتزاز، يجب رفع درجة حرارة مادة الجينسنغ إلى 50 درجة مئوية كحد أقصى، ويجب أن تحافظ الحجرة على فراغ عالٍ لخلق فرق ضغط يُساعد على تبخر بخار الماء. توصي تقنية "BOTH" للتجفيف بالتجميد بالتحكم في وقت تجفيف الامتزاز إلى حوالي 8 ساعات.
العلاج اللاحق بالجينسنغ في الوقت المناسب
معالجة الجينسنغ اللاحقة بسيطة نسبيًا. بعد التجفيف، يجب تغليفه بالتفريغ أو تطهيره بالنيتروجين فورًا. يُذكّر التجفيف بالتجميد "كلاهما" المستخدمين بأن الجينسنغ شديد الامتصاص للرطوبة بعد التجفيف، لذا يجب على العاملين منعه من امتصاص الرطوبة وتلفه. يجب الحفاظ على بيئة المختبر جافة.
يتميز الجينسنغ النشط المُعالَج بالتجميد والمجفف بجودة ومظهر أفضل من الجينسنغ المُجفف بالطرق التقليدية، مثل الجينسنغ الأحمر أو الجينسنغ المجفف بالشمس. ويرجع ذلك إلى أن الجينسنغ النشط يُجفف في درجات حرارة منخفضة، مما يحافظ على إنزيماته، ويُسهِّل هضمه وامتصاصه، ويحافظ على خصائصه الطبية. علاوة على ذلك، يمكن إعادة ترطيبه إلى حالته الطازجة عن طريق نقعه في كحول منخفض التركيز أو ماء مُقطَّر.
أخيرًا، يُذكّر التجفيف بالتجميد "BOTH" الجميع بأن معالجة الجينسنغ بأحجام مختلفة واستخدام مجففات تجميد مختلفة سيؤدي إلى اختلاف طفيف في منحنى التجفيف بالتجميد. خلال التجربة، من الضروري التحلي بالمرونة، وتحليل الوضع الخاص، وضبط معايير التجفيف بالتجميد، وتحسين سرعة التجفيف، وضمان أفضل نتائج التجفيف بالتجميد.
يوفر مجفف التجميد الجيد درجة حرارة ثابتة، وفراغًا، وتأثيرات تكثيف، مما يضمن توزيعًا متساويًا للحرارة والكتلة أثناء عملية التجفيف بالتجميد، مما يُحسّن كفاءة التجفيف وجودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإن جودةتجميد مجففيمكن أن يقلل من استهلاك الطاقة والتكاليف في التجارب البحثية، مما يضمن مظهر المنتج النهائي وجودته. بصفتها شركة متخصصة في خدمات التجفيف بالتجميد بالتفريغ، تتخصص "BOTH" للتجفيف بالتجميد في توفير تصاميم مجففات تجميد عالية الأداء وحلول تجفيف تجميد بالتفريغ مُخصصة، تُلبي بدقة احتياجات مواد التجفيف بالتجميد المختلفة. يلتزم فريق "BOTH" للتجفيف بالتجميد بتقديم إرشادات تشغيلية شاملة وخبيرة لمساعدة كل مُشغل على اللحاق بالعمل بسرعة، مما يُحسّن كفاءة البحث والإنتاج.
وقت النشر: 9 ديسمبر 2024
