تطبيق التقطير الجزيئي في معالجة الأغذية

1.تكرير الزيوت العطرية

مع التطور السريع للصناعات، مثل الكيماويات اليومية والصناعات الخفيفة والأدوية، بالإضافة إلى التجارة الخارجية، يتزايد الطلب على الزيوت العطرية الطبيعية باطراد. المكونات الرئيسية للزيوت العطرية هي الألدهيدات والكيتونات والكحولات، ومعظمها تربينات. تتميز هذه المركبات بدرجات غليان عالية وحساسية للحرارة. أثناء عملية التقطير التقليدية، قد يؤدي التسخين الطويل ودرجات الحرارة المرتفعة إلى إعادة ترتيب الجزيئات والأكسدة والتحلل المائي وحتى تفاعلات البلمرة، مما قد يتلف المكونات العطرية. باستخدام التقطير الجزيئي تحت مستويات تفريغ مختلفة، يمكن تنقية المكونات المختلفة وإزالة الشوائب الملونة والروائح الكريهة، مما يضمن جودة الزيوت العطرية ودرجتها. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الزيوت العطرية، مثل الياسمين وياسمين جراندي فلورا، المنتجة بالتقطير الجزيئي برائحة غنية ومنعشة، وتتميز برائحتها المميزة.

2.تنقية وتكرير الفيتامينات

مع ارتفاع مستويات المعيشة، ازداد طلب الناس على المكملات الغذائية. يمكن الحصول على فيتامين هـ الطبيعي من الزيوت النباتية (مثل زيت فول الصويا وزيت جنين القمح وزيت بذور اللفت وغيرها) الغنية بفيتامين هـ أو من نواتج التقطير منزوعة الرائحة وصابون الغسيل. إذا تم استخدام الزيوت النباتية كمواد خام، تكون التكلفة مرتفعة والعائد منخفضًا. إذا تم استخدام نواتج التقطير منزوعة الرائحة وصابون الغسيل، تكون التكلفة أقل، ولكن الخليط المعقد من المكونات في هذه المواد يجعل التنقية صعبة، مما يشكل تحديًا تقنيًا كبيرًا. نظرًا لأن فيتامين هـ يتميز بوزن جزيئي مرتفع ونقطة غليان عالية وحساسية للحرارة، فإنه عرضة للأكسدة. لا تستطيع طرق التقطير التقليدية إنتاج منتجات ذات جودة كافية للمنافسة في الأسواق العالمية. لذلك، يُعد التقطير الجزيئي طريقة أفضل لتركيز وتكرير فيتامين هـ الطبيعي.

3.استخراج الصبغات الطبيعية

تزداد شعبية الملونات الغذائية الطبيعية، نظرًا لسلامتها وعدم سميتها وقيمتها الغذائية. وقد أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن الكاروتينات وغيرها من الملونات الغذائية الطبيعية مصادر أساسية للفيتامينات، نظرًا لخصائصها المضادة للبكتيريا وقدرتها على الوقاية من الأمراض وعلاجها. تشمل الطرق التقليدية لاستخلاص الكاروتينات الاستخلاص بالتصبن، والامتزاز، وتبادل الإستر، إلا أن مشكلات مثل المذيبات المتبقية أثرت على جودة المنتج. باستخدام التقطير الجزيئي لاستخلاص الكاروتينات، يكون المنتج الناتج خاليًا من المذيبات العضوية الغريبة، كما أن قيمته اللونية عالية جدًا.

4.إزالة الكوليسترول

يُعدّ محتوى الكوليسترول مؤشرًا على مدى تعرض الشخص لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يُعدّ وجود كمية قليلة من الكوليسترول في مجرى الدم أمرًا بالغ الأهمية للصحة، إذ يُستخدم في تكوين أغشية الخلايا والهرمونات والأنسجة الضرورية الأخرى. يوجد الكوليسترول في الدهون الحيوانية، مثل شحم الخنزير، ولأنها جزء من النظام الغذائي اليومي، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية. باستخدام تقنية التقطير الجزيئي، يمكن إزالة الكوليسترول بنجاح من الدهون الحيوانية، مما يجعلها آمنة للاستهلاك، دون الإضرار بالمواد الحساسة للحرارة، مثل الدهون الثلاثية، المفيدة لصحة الإنسان.

إذا كانت لديك أي استفسارات بخصوص تكنولوجيا التقطير الجزيئي أو المجالات ذات الصلة، أو إذا كنت ترغب في معرفة المزيد، فلا تتردد فيCاتصل بنافريق عمل محترف. نحن ملتزمون بتقديم أعلى جودة خدمة لكم الحلول الجاهزة.