تطبيق التقطير الجزيئي في تجهيز الأغذية

1.تكرير الزيوت العطرية

مع التطور السريع للصناعات مثل المواد الكيميائية اليومية، والصناعات الخفيفة، والأدوية، فضلا عن التجارة الخارجية، يتزايد الطلب على الزيوت العطرية الطبيعية بشكل مطرد. المكونات الرئيسية للزيوت العطرية هي الألدهيدات والكيتونات والكحولات، ومعظمها من التربينات. هذه المركبات لها نقاط غليان عالية وحساسة للحرارة. أثناء عملية التقطير التقليدية، يمكن أن يتسبب وقت التسخين الطويل ودرجات الحرارة المرتفعة في إعادة ترتيب الجزيئات، والأكسدة، والتحلل المائي، وحتى تفاعلات البلمرة، مما قد يؤدي إلى تلف المكونات العطرية. من خلال استخدام التقطير الجزيئي تحت مستويات فراغ مختلفة، يمكن تنقية المكونات المختلفة، ويمكن إزالة الشوائب الملونة والروائح الكريهة، مما يضمن جودة ودرجة الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيوت الأساسية مثل الياسمين والياسمين الكبير التي يتم إنتاجها عن طريق التقطير الجزيئي لها رائحة طازجة وغنية جدًا، مع أن رائحتها المميزة بارزة بشكل خاص.

2.تنقية وتكرير الفيتامينات

ومع ارتفاع مستويات المعيشة، زاد طلب الناس على المكملات الصحية. يمكن الحصول على فيتامين E الطبيعي من الزيوت النباتية (مثل زيت فول الصويا، وزيت جنين القمح، وزيت بذور اللفت، وما إلى ذلك) الغنية بفيتامين E أو نواتج التقطير منزوعة الروائح الكريهة والصابون. إذا تم استخدام الزيوت النباتية كمواد خام، فإن التكلفة مرتفعة، والعائد منخفض. إذا تم استخدام نواتج التقطير منزوعة الرائحة ومادة الصابون، تكون التكلفة أقل، ولكن الخليط المعقد من المكونات في هذه المواد يجعل عملية التنقية صعبة، مما يشكل تحديًا تقنيًا كبيرًا. بما أن فيتامين E له وزن جزيئي مرتفع، ونقطة غليان عالية، وحساس للحرارة، فهو عرضة للأكسدة. إن طرق التقطير العادية غير قادرة على إنتاج منتجات ذات جودة كافية للمنافسة في الأسواق الدولية. لذلك، يعد التقطير الجزيئي طريقة أفضل لتركيز وصقل فيتامين E الطبيعي.

3.استخلاص الصبغات الطبيعية

أصبحت ملونات الطعام الطبيعية، نظرًا لسلامتها وعدم سميتها وقيمتها الغذائية، ذات شعبية متزايدة. وقد أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن الكاروتينات وغيرها من ملونات الطعام الطبيعية هي مصادر أساسية للفيتامينات، ولها خصائص مضادة للجراثيم والقدرة على الوقاية من الأمراض وعلاجها. تشمل الطرق التقليدية لاستخلاص الكاروتينات استخلاص التصبن، والامتزاز، وطرق تبادل الإستر، لكن مشكلات مثل المذيبات المتبقية أثرت على جودة المنتج. باستخدام التقطير الجزيئي لاستخلاص الكاروتينات، يكون المنتج الناتج خاليًا من المذيبات العضوية الأجنبية، وتكون قيمة اللون للمنتج عالية جدًا.

4.إزالة الكولسترول

يعد محتوى الكوليسترول مؤشرًا على ما إذا كان الشخص معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تعتبر كمية صغيرة من الكوليسترول في مجرى الدم البشري أمرًا بالغ الأهمية للصحة حيث يتم استخدامه لتشكيل أغشية الخلايا والهرمونات والأنسجة الضرورية الأخرى. يوجد الكوليسترول في الدهون الحيوانية مثل شحم الخنزير، وبما أن الدهون الحيوانية جزء من النظام الغذائي اليومي، فإن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. ومن خلال تطبيق تقنية التقطير الجزيئي، يمكن إزالة الكوليسترول بنجاح من الدهون الحيوانية، مما يجعلها آمنة للاستهلاك، مع عدم الإضرار بالمواد الحساسة للحرارة مثل الدهون الثلاثية المفيدة لصحة الإنسان.

إذا كانت لديك أي استفسارات بخصوص تكنولوجيا التقطير الجزيئي أو المجالات ذات الصلة، أو إذا كنت ترغب في معرفة المزيد، فلا تتردد فيCاتصل بنافريق محترف. نحن ملتزمون بتزويدك بأعلى جودة من الخدمة و حلول متكاملة.