page_banner

أخبار

تجميد مجفف الحلوى المجففة بالتجميد

تعتبر الحلوى المجففة بالتجميد خيارًا رائعًا عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة المحمولة لإرضاء شهيتك للحلويات!هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة لن ترضي شهيتك للحلويات فحسب، بل ستكون أيضًا سهلة الحمل ومريحة لأسلوب حياة مزدحم.في هذه المقالة، سوف نتعمق في موضوع الحلوى المجففة بالتجميد، بدءًا من لعبة Skittles إلى Jolly Ranchers، وسنقدم لك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تجفيف أنواع مختلفة من الحلوى بالتجميد، مما يأخذك في رحلة رحلة لتذوق مختلف عن الحلوى التقليدية.

ما هو التجفيف بالتجميد؟

التجفيف بالتجميد، المعروف أيضًا باسم التجفيف بالتجميد، هو عملية يتم فيها تجميد المواد ثم إزالة الماء المتجمد عن طريق التسامي.التسامي هو انتقال مباشر من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون المرور بالحالة السائلة.تعمل هذه التقنية على إزالة الماء مع الحفاظ على بنية الطعام وتقليل الأضرار التي تلحق بسلامته الخلوية.

فوائد التجفيف بالتجميد

1، تعظيم الاحتفاظ بالألوان والنكهة والمواد المغذية

يتم التجفيف بالتجميد عند درجات حرارة منخفضة، لذا فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة، ويكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المواد صغيرًا جدًا، وهو أكثر ملاءمة لتجفيف الأطعمة ويحتفظ باللون الأصلي بالكامل، النكهة والعناصر الغذائية.مثل البروتينات والكائنات الحية الدقيقة وما إلى ذلك، لا تخضع لعملية تمسخ أو تفقد حيويتها البيولوجية.

2، الاحتفاظ بمظهر الطعام الطازج

في عملية التجميد والتجفيف، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية؛نظرًا لأنه يتم تجفيفه في حالة تجميد، فإن الحجم لا يتغير تقريبًا، ويتم الحفاظ على البنية الأصلية، ولا يحدث التركيز.

3، الإماهة قوية، على مقربة من المنتجات الطازجة

بعد التجفيف بالتجميد، تذوب المادة بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء، وتعود على الفور تقريبًا إلى خصائصها الأصلية.

4، دون أي إضافة، مدة الصلاحية طويلة

نظرًا لأن التجفيف يتم تحت فراغ، فإن الأكسجين قليل جدًا، لذلك تتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة؛يمكن لتقنية التجفيف بالتجميد أن تستبعد أكثر من 95-99% من الماء، وفي حالة التجميد بدرجة حرارة منخفضة يمكن أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة أي إضافات كيميائية، حتى يمكن الحفاظ على المنتج لمدة فترة طويلة بعد التجفيف دون أن تتدهور

ما هي الحلوى المجففة بالتجميد؟

الحلوى المجففة بالتجميد هي حلوى تزيل الرطوبة من خلال عملية التجفيف بالتجميد.تتضمن العملية تجميد الحلوى، ثم خفض الضغط في الحجرة وتسخينها، مما يؤدي إلى تسامي بلورات الثلج (من الحالة الصلبة إلى البخار) وتبخر جزيئات الماء.هذا يترك قوامًا خفيفًا ومقرمشًا.يمكن استخدام الحلوى المجففة بالتجميد الناتجة كطبقة للحلويات أو الآيس كريم أو الوجبات الخفيفة، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى رواد الفضاء، وغالبًا ما تتمتع بجاذبية بصرية وسحر فريد من نوعه.

كيفية صنع الحلوى المجففة بالتجميد

الخطوة 1: تحضير الحلوى

قم بإعداد الحلوى التي تريد تجميدها بالمجفف.يمكن أن يكون هذا أي نوع من الحلوى، مثل الحلوى الصلبة والعلكة وألواح الحلوى وما إلى ذلك. تأكد من أنها معبأة بشكل فردي أو تم فصلها للتعامل معها عند التجفيف بالتجميد.

الخطوة 2: تحضير مجفف التجميد

اضبط مجفف التجميد لضمان درجة الحرارة والضغط المناسبين.اعتمادًا على نوع الحلوى وطراز الماكينة، قد يلزم ضبط إعدادات درجة الحرارة والوقت.بشكل عام، اختر درجة حرارة منخفضة ووقتًا مناسبًا لضمان تجميد الحلوى جيدًا.

الخطوة 3: ترتيب الحلوى

ضع الحلوى المحضرة في صينية التجفيف بالتجميد (لدينا خيار من 4/6/8 صواني الطبقات).تأكد من وجود مساحة كافية بينهما حتى تتمكن الحلوى من تبديد الحرارة بالكامل والبقاء في أفضل حالة أثناء عملية التجفيف بالتجميد.

الخطوة 4: ابدأ عملية التجفيف بالتجميد

بعد تحميل الحلوى في الدرج، قم بإيقاف تشغيل مجفف التجميد وابدأ عملية التجفيف بالتجميد.سيبدأ الجهاز في دورة التجميد والتجفيف، والتي عادة ما تستغرق عدة ساعات حتى تكتمل.خلال هذا الوقت، ستتغير الرطوبة الموجودة في الحلوى من الحالة المجمدة إلى الحالة الغازية ويتم إزالتها من الحاوية.

الخطوة 5: التحقق والجمع

بعد الانتهاء من عملية التجميد والتجفيف، عليك فحص الحلوى للتأكد من أنها مجففة بالتجميد تمامًا.وقد يستغرق ذلك بعض الوقت، حسب نوع الحلوى المستخدمة وإمكانيات الآلة.بمجرد وصول الحلوى إلى حالتها المثالية، يمكن إزالتها وتخزينها.

اس في بي دي اف (2)

أفضل الحلوى المجففة بالتجميد هي:

لعبة البولنج المجففة بالتجميد

جولي رانشرز المجففة بالتجميد

حلوى المياه المالحة المجففة بالتجميد

الدببة الصمغية المجففة بالتجميد

رقعة حامضة مجففة بالتجميد للأطفال

الحليب المجفف بالتجميد

الانفجارات النجمية المجففة بالتجميد

إس في بي دي إف (3)

فوائد الحلوى المجففة بالتجميد

إنهم أفضل لأسنانك.لأنها تذوب بسرعة وتحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الحلوى العادية.ضع في اعتبارك أنها، مثل أي حلوى، لا تزال تسبب مشاكل في الأسنان.

فهي خفيفة الوزن وسهلة النقل.على الرغم من أن الحلوى المجففة بالتجميد عادة ما تكون أكبر حجما، إلا أنها أخف وزنا لأنها لا تحتوي على أي رطوبة.

تمديد العمر الافتراضي.تم تمديد العمر الافتراضي للمنتجات المجففة بالتجميد بشكل كبير.إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تكون آمنة للأكل بعد 25-30 سنة.

لا حاجة لإعادة الترطيب.على عكس المشروبات أو الأطعمة، لا تحتاج إلى إعادة ترطيب الحلوى المجففة بالتجميد لاستهلاكها.بدلا من ذلك، استمتع بالطعم المقرمش.

عندما يتعلق الأمر بتذوق الحلوى المفضلة لديك، فإن الحلوى المجففة بالتجميد تقودنا إلى تجربة لذيذة جديدة تمامًا.يسمح لنا التجفيف بالتجميد برؤية وجه جديد تمامًا في عالم الحلويات.من تعزيز النكهة إلى إطالة مدة الصلاحية، توفر هذه التكنولوجيا ترقية في جودة الحلويات، مما يجعلها مثالية لجميع المناسبات.سواء كنت تتطلع إلى تجربة نكهات مختلفة من الحلوى في المنزل أو تبحث عن طريق جديد لبدء عملك الخاص، فمن المؤكد أن هذا النهج سيفاجئك أنت وعملائك.انطلق في جولة تجفيف بالتجميد وانغمس في عالم الحلويات المقرمشة والخفيفة والغنية اللذيذة.

كلا مجففات التجميد

إذا كنت تفكر في استكشاف عالم التجفيف بالتجميد، فإن كلا المجففين بالتجميد يعدان خيارًا قويًا.متوفر في مجموعة متنوعة من الأساليب، بما في ذلكمجففات التجميد المنزلية, مجففات التجميد المختبرية, مجففات التجميد التجريبية, مجففات تجميد الإنتاج‎تختلف هذه الأنماط من مجففات التجميد نظرًا لتنوعها لتلبية احتياجاتك.وسلسلة HFD الفخورة لدينامجففات التجميد المنزليةنجحت في إنتاج هذه الحلوى المجففة بالتجميد المرغوبة في أيدي العملاء الأستراليين وساعدتهم على بدء أعمالهم التجارية الخاصة في صناعة الحلويات.

إس في بي دي إف (4)

"إذا كنت مهتمًا بصنع الحلوى المجففة بالتجميد أو ترغب في معرفة المزيد عن منتجاتنا وخدماتنا، فلا تتردد فياتصل بنا.يسعدنا أن نقدم لك النصائح ونجيب على أية أسئلة لديك.سيكون فريقنا سعيدًا بخدمتك.نتطلع إلى التواصل والتعاون معكم!"


وقت النشر: 12 يناير 2024