يعتمد التجفيف بالتجميد على مبدأ تحويل المذيبات من العينات الصلبة مباشرةً إلى غاز في الفراغ، مما يؤدي إلى التجفيف. عند تجفيف العينات في درجة حرارة الغرفة أو أقل، يحافظ التجفيف بالتجميد على نشاطها البيولوجي، مما يجعلها مسامية وسهلة الذوبان. لذا، يُعد التجفيف بالتجميد طريقة ممتازة لحفظ العينات النشطة بيولوجيًا.
إجراءات التشغيلمجفف التجميد:
1. التحضير قبل التجميد:
١. ضع المادة بالتساوي على صينية المواد، مع التأكد من ألا يتجاوز سمكها ١٠ مم. ثبّت مستشعر درجة حرارة المادة في مكانه الصحيح داخل المادة.
2. ضع الصينية مع المادة على رف التجفيف بالتجميد، ثم في المصيدة الباردة، وقم بتغطيتها بغطاء العزل.
٣. شغّل مفتاح الطاقة الرئيسي. إذا كنت تخطط لإضافة النيتروجين (أو أي غاز خامل آخر) إلى حجرة التجفيف بعد انتهاء التجفيف بالتجميد، فاستخدم النيتروجين أولًا لتطهير مدخل الماء، ثم أغلق صمام مدخل الماء.
2. تجميد المواد مسبقًا
يُعدّ التجميد المسبق للمواد خطوةً أساسيةً في عملية التجفيف بالتجميد، إذ يؤثر مباشرةً على جودة المنتج المجفف بالتجميد. ويمكن إجراء التجميد المسبق بالتجميد البطيء أو السريع، حسب الحاجة. على سبيل المثال:
١. التجميد البطيء: ضع المادة المُجهزة في المصيدة الباردة، وغطّها بغطاء عازل، وشغّل الضاغط. يبدأ التجميد المسبق.
التجميد السريع: شغّل الضاغط أولاً. بمجرد وصول درجة الحرارة إلى
٢. تنخفض درجة حرارة حجرة مصيدة البرد إلى مستوى معين، ثم تُوضع المادة المُجهزة في المصيدة. تبدأ عملية التجميد المسبق.
3. عملية التجفيف بالتجميد:
١. انزع رف المواد من حجرة المصيدة الباردة، وضعه على قرص بلاستيكي صلب إضافي (يوضع فوق حجرة المصيدة الباردة). ثم غطِّه بغطاء الأكريليك. في حال استخدام جهاز غطاء الضغط لتجفيف المواد بالتجميد، انقل المواد بسرعة من رف ما قبل التجميد إلى صينية جهاز غطاء الضغط، ثم غطِّها بغطاء الأكريليك.
٢. في شاشة تشغيل الجهاز، اضغط على زر "مضخة التفريغ" لبدء تشغيلها. اضغط على زر "مقياس التفريغ" لعرض مستوى التفريغ. بمجرد وصول مستوى التفريغ إلى حوالي ٣٠ باسكال، اضغط على زر "التسخين" لبدء عملية التجفيف بالتجميد، والتي تعمل وفقًا لبرنامج العملية المُعدّ مسبقًا.
ملاحظة: تم معايرة مقياس الفراغ إلى الصفر، لذا لا يحتاج المستخدمون إلى تعديله. بعد تشغيل مقياس الفراغ، تكون قراءات الضغط الجوي بين ١١٠×١٠٣ و٨٠×١٠٣ باسكال طبيعية ولا تتطلب تعديلًا. توصية: افتح مقياس الفراغ فقط عند فحص مستوى الفراغ أثناء التجفيف بالتجميد. أغلقه عند عدم استخدامه لإطالة عمره الافتراضي.
6. عملية إزالة الجليد:
١. في شاشة تشغيل الجهاز، اضغط على زر إزالة الجليد لبدء عملية إزالة الجليد من المصيدة الباردة. بعد اكتمال عملية إزالة الجليد، سيوقف النظام العملية تلقائيًا. (تتوفر هذه الوظيفة في طُرز مختارة).
نظّف الثلج والرطوبة والشوائب داخل مصيدة البرد، وحافظ على سلامة الجهاز. بعد ذوبان الثلج في حجرة مصيدة البرد، يُمكن تصريفه عبر صمام مدخل الماء. عند عدم الاستخدام، أبقِ صمام مدخل الماء الرئيسي للجهاز مفتوحًا.
"إذا كنت مهتمًا بصنع الأطعمة المجففة بالتجميد أو ترغب في معرفة المزيد عن منتجاتنا وخدماتنا، فلا تتردد في الاتصال بنا."اتصل بنايسعدنا تقديم المشورة والإجابة على أي استفسارات لديكم. فريقنا سيسعد بخدمتكم. نتطلع إلى التواصل والتعاون معكم!
وقت النشر: ١٧ أبريل ٢٠٢٤
