كيف يتم تصنيع طعام الحيوانات الأليفة المجفف بالتجميد؟

ثانيًا: مزايا أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد

التغذية المفرطة

تُعدّ عملية التجفيف بالتجميد الفراغي عملية تجفيف تُجرى في درجات حرارة منخفضة للغاية وفراغ عالٍ. خلال هذه العملية، تكون المكونات في بيئة خالية من الأكسجين ومظلمة تمامًا. يكون التلف الحراري ضئيلاً، مما يحافظ بفعالية على لون المكونات الطازجة ورائحتها وطعمها وشكلها. كما يُسهم ذلك في الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الكلوروفيل والإنزيمات الحيوية والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر الغذائية ومواد النكهة.

مذاق قوي

لأن عملية التجفيف بالتجميد تُرسّب الماء الموجود في الطعام في مكانه الأصلي، مما يُجنّبنا طريقة التجفيف التقليدية التي تعتمد على تدفق الماء داخل الطعام وانتقاله إلى سطحه، وبالتالي انتقال العناصر الغذائية إلى السطح، الأمر الذي يؤدي إلى فقدانها وتصلب سطح الطعام. يتميز اللحم المجفف بمذاق ألذ من اللحم الأصلي، مما يُحسّن من استساغته.

إعادة ترطيب عالية

في عملية التجفيف بالتجميد، تتسامى بلورات الثلج الصلبة إلى بخار ماء، تاركةً مسامات في المكونات، مما يجعل طعام الحيوانات الأليفة المجفف بالتجميد الفراغي ذا بنية مسامية إسفنجية جافة، وبالتالي يتمتع بذوبان فوري مثالي وإعادة ترطيب سريعة وشبه كاملة. بمجرد إضافة الكمية المناسبة من الماء عند تناول الطعام، يمكن استعادة مذاقه اللذيذ شبه الطازج في غضون ثوانٍ إلى دقائق معدودة. هذا يحل تمامًا مشكلة انخفاض محتوى الماء في طعام الحيوانات الأليفة الجاف، ويزيد من استهلاكها للماء.

حفظ طويل الأمد للغاية

يتميز طعام الحيوانات الأليفة المجفف بالتجميد بجفافه التام وخفة وزنه، مما يجعله سهل الاستخدام والحمل. يُعبأ معظم هذا النوع من الطعام في عبوات مفرغة من الهواء أو مملوءة بالنيتروجين، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء. تصل مدة صلاحية هذه العبوة المغلقة في درجة حرارة الغرفة إلى 3-5 سنوات، أو حتى أكثر.

ثالثًا: ما الفرق بين طعام الحيوانات الأليفة المجفف بالتجميد وطعام الحيوانات الأليفة المجفف؟

تعتمد الأطعمة المجففة بالتجميد على عملية التجميد السريع والتسامي الفراغي، بينما تعتمد الأطعمة المجففة (مثل الخضراوات الموجودة في عبوات النودلز سريعة التحضير والتوابل) على عملية تسريع تبخر الماء في الطعام تحت ظروف مُتحكم بها صناعيًا. وتشمل هذه الطرق التجفيف الطبيعي (التجفيف الشمسي، والتجفيف الهوائي، والتجفيف في الظل) والتجفيف الصناعي (في الفرن، أو غرفة التجفيف، أو التجفيف الميكانيكي، أو غيرها).

غالباً ما يحافظ الطعام المجفف بالتجميد على معظم لون الطعام ورائحته ومذاقه وتركيبته الغذائية، ولا يحدث تغيير كبير في مظهره، كما أنه يتمتع بقدرة عالية على إعادة الترطيب، ويمكن حفظه لفترة طويلة دون مواد حافظة، ويمكنه الاحتفاظ ببعض الفيتامينات والمعادن بشكل كبير، ولكن بالمقارنة مع الفاكهة الطازجة، فإنه غالباً ما يفتقر إلى بعض الفيتامينات، مثل فيتامين سي.

غالباً ما يتغير لون الطعام المجفف ورائحته ومذاقه وتركيبه الغذائي، وتكون عملية إعادة ترطيبه ضعيفة للغاية، كما أن الطعام المجفف أثناء عملية الحفظ غالباً ما يكون أكثر عرضة لتحلل الفيتامينات والمعادن، لذا فإن قيمته الغذائية ليست جيدة مثل الطعام المجفف بالتجميد.

رابعًا: عملية تصنيع أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد

(1) اختيار المواد الخام

اختيار المواد الخام، اختر الدجاج الطازج، والبط، ولحم البقر، ولحم الضأن، والسمك، وما إلى ذلك.

(2) المعالجة المسبقة

قبل عملية التجفيف بالتجميد، يتم شراء مواد خام جيدة، وتختلف عمليات المعالجة المسبقة باختلاف المواد. عمومًا، تُقطع المواد إلى الشكل المطلوب، ثم تُنظف وتُسلق وتُعقم، وذلك لإزالة الشوائب وتبخيرها وتجفيفها، ومنع تراكم الدهون الزائدة الناتجة عن الأكسدة والتلف الكيميائي الناجم عن نشاط إنزيم الأوتولياز في اللحوم. بعد المعالجة، تُوضع المواد في صوانٍ وتكون جاهزة للمرحلة التالية.

(3) التجميد المسبق بدرجة حرارة منخفضة

يتم تجميد الماء الحر في مكونات اللحوم، بحيث يكون للمنتج النهائي نفس الشكل بعد التجفيف وقبله، مما يمنع حدوث تغييرات لا رجعة فيها مثل الرغوة والتركيز والانكماش وحركة المذاب أثناء التجفيف بالتفريغ، ويقلل من انخفاض قابلية ذوبان المواد والتغيرات في خصائص الحياة الناتجة عن انخفاض درجة الحرارة.

بعد إتمام المعالجة الأولية، تُجمّد المواد الخام في مستودع التجميد السريع عند درجات حرارة تصل إلى عشرات درجات تحت الصفر. وتُجرى عملية التجميد الأولي وفقًا لمعدل التجميد الأولي للمادة، وأدنى درجة حرارة مطلوبة للتجميد الأولي، ومدة التجميد الأولي. ويمكن بدء عملية التسامي الفراغي للمواد العامة بعد ساعة إلى ساعتين من وصول درجة الحرارة إلى أدنى درجة حرارة مطلوبة للتجميد الأولي.

(4)، مجفف بالتجميد

تنقسم عملية التجفيف بالتجميد عمومًا إلى مرحلتين: التجفيف بالتسامي والتجفيف بالامتصاص. يُعرف التجفيف بالتسامي أيضًا بالمرحلة الأولى من التجفيف، حيث يُسخّن المنتج المُجمّد في وعاء مُغلق مُفرّغ من الهواء، وعند إزالة جميع بلورات الثلج، تكتمل المرحلة الأولى من التجفيف، ويتم في هذه المرحلة إزالة حوالي 90% من الماء. يبدأ التجفيف من السطح الخارجي ويتجه تدريجيًا نحو الداخل، وتُصبح الفجوة المتبقية بعد تسامي بلورات الثلج قناةً لخروج بخار الماء المُسامي.

يُعرف التجفيف بالامتصاص أيضًا بالتجفيف في المرحلة الثانية، حيث ينتقل المنتج إلى هذه المرحلة بعد تبخر الجليد الموجود فيه. بعد المرحلة الأولى، يبقى جزء من الماء ممتصًا على جدران الشعيرات الدموية والمجموعات القطبية للمادة الجافة، وهو غير متجمد. وعندما يصل هذا الماء إلى كمية معينة، فإنه يوفر بيئة مناسبة لنمو وتكاثر الكائنات الدقيقة وحدوث بعض التفاعلات. وللحصول على نسبة رطوبة متبقية مناسبة في المنتج، وتحسين استقراره أثناء التخزين، وإطالة مدة صلاحيته، يجب تجفيفه بشكل إضافي. بعد المرحلة الثانية من التجفيف، تعتمد نسبة الرطوبة المتبقية في المنتج على نوعه ومتطلباته، وتتراوح عادةً بين 0.45% و4%.

(5) تغليف المنتج النهائي

احتفظ بأطعمة الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد في عبوات محكمة الإغلاق لتجنب إعادة ترطيبها.

5. مناسب لاحتياجات الحيوانات الأليفة المختلفة

القطط: عادةً ما يُصنع طعام القطط المجفف بالتجميد خصيصًا لتلبية الاحتياجات الغذائية لقطتك، وهو غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن للمساعدة في الحفاظ على صحة الفراء والجهاز الهضمي. كما يتوفر هذا النوع من الطعام بنكهات لحوم متنوعة للقطط التي تفضل تناول اللحوم.

للكلاب: قد تُصنع أغذية الكلاب المجففة بالتجميد مع التركيز بشكل أكبر على محتوى البروتين والفيتامينات والدهون لدعم حيوية كلبك وصحته. قد تتوفر أنواع مختلفة من الطعام للكلاب بمختلف أحجامها وأعمارها ومستويات نشاطها، بما في ذلك منتجات ذات احتياجات غذائية خاصة، مثل الكلاب التي تعاني من حساسية تجاه أنواع معينة من الطعام، والتي قد تحتوي على تركيبات خاصة.

حيوانات أليفة أخرى: بالإضافة إلى القطط والكلاب، قد تحتاج حيوانات أليفة أخرى، مثل الأرانب والهامستر، إلى أغذية مجففة بالتجميد خاصة. تحتوي هذه الأغذية عادةً على عناصر غذائية محددة تحتاجها هذه الحيوانات، فعلى سبيل المثال، قد يُركز على الألياف في غذاء الأرانب، بينما يُركز على نسبة البروتين إلى الكربوهيدرات في غذاء الهامستر.

أحدث ظهور أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد ثورةً في أساليب تربية الحيوانات الأليفة، إذ تسمح عملية التجفيف بالتجميد الفراغي بالحفاظ على لون ورائحة ومذاق وقيمة معظم المكونات الأصلية. كما تتفوق أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد على أغذية الحيوانات الأليفة المجففة التقليدية من حيث المذاق وفترة الصلاحية والقيمة الغذائية. ويوفر هذا النوع من الأغذية، المصمم خصيصًا لتلبية احتياجات الحيوانات الأليفة المختلفة، تغذيةً أكثر شمولية وتوازنًا. لذا، لا تقتصر فوائد أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد على الحيوانات الأليفة الشائعة كالقطط والكلاب فحسب، بل تلبي أيضًا الاحتياجات الغذائية المختلفة لحيوانات أليفة أخرى كالأرانب والهامستر. ولا شك أن ظهور هذا النوع الجديد من أغذية الحيوانات الأليفة سيساهم في تطوير مفاهيم تربية الحيوانات الأليفة.

إذا كنت مهتمًا بتقنية التجفيف بالتجميد أو بصنع أغذية الحيوانات الأليفة المجففة بالتجميد، أو ترغب في معرفة المزيد عن منتجاتنا، فلا تتردد في التواصل معنا.اتصل بنانحن متخصصون في إنتاج جميع أنواع معدات التجفيف بالتجميد، بما في ذلكمجفف تجميد للاستخدام المنزلي, مجفف تجميد من نوع المختبر،مجفف تجميد تجريبيومجفف تجميد الإنتاجعلى الرغم من أننا لا نوفر أغذية الحيوانات الأليفة، إلا أن فريقنا المتخصص يقدم لكم الاستشارات والحلول المصممة خصيصًا لكم في مجال تقنية التجفيف بالتجميد. إذا كانت لديكم أي استفسارات أو احتياجات، فلا تترددوا بالاتصال بنا أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني، وسنسعد بخدمتكم.