الزهور المحفوظة، المعروفة أيضًا باسم الزهور التي تُحفظ طازجة أو الزهور البيئية، تُسمى أحيانًا "الزهور الدائمة". تُصنع من زهور مقطوفة حديثًا، مثل الورود والقرنفل والأوركيد والكوبية، تُجفف بالتجميد لتصبح زهورًا مجففة. تحافظ الزهور المحفوظة على لون وشكل وملمس الزهور الطازجة، بألوان غنية واستخدامات متعددة. يمكن أن تدوم لثلاث سنوات على الأقل، وهي مثالية لتنسيق الزهور وديكور المنزل والمناسبات الخاصة، كمنتج زهري عالي القيمة.
١. عملية إنتاج الزهور المحفوظة
1. المعالجة المسبقة:
ابدأ باختيار أزهار طازجة وصحية، مثل الورود التي يبلغ معدل إزهارها حوالي 80%. يجب أن تكون الأزهار جيدة الشكل، بتلات سميكة نابضة بالحياة، وسيقان قوية، وألوان زاهية. قبل التجميد، عالج الزهور بنقعها في محلول حمض الطرطريك بنسبة 10% لمدة 10 دقائق لحماية لونها. أخرجها وجففها برفق، ثم جهزها للتجميد المسبق.
2. التجميد المسبق:
في مرحلة التجربة الأولية، اتبعنا إرشادات المجفف بالتجميد، حيث تطلّب الأمر تجميد المادة تمامًا لضمان فعالية التجفيف بالتجميد. عادةً، تستغرق مرحلة التجميد المسبق حوالي أربع ساعات. في البداية، شغّلنا الضاغط لمدة أربع ساعات، ووجدنا أن درجة حرارة المادة وصلت إلى أقل من -40 درجة مئوية، أي أقل بكثير من درجة حرارة الورود.
في تجارب لاحقة، عدّلنا درجة الحرارة إلى ما دون درجة حرارة الانصهار للورود بقليل بمقدار 5-10 درجات مئوية، ثم أبقيناها على هذه الدرجة لمدة ساعة إلى ساعتين لتصلب المادة قبل بدء عملية التجفيف. يجب أن يحافظ التجميد المسبق على درجة حرارة نهائية أقل بمقدار 5-10 درجات مئوية من درجة حرارة الانصهار. لتحديد درجة حرارة الانصهار، تشمل الطرق كشف المقاومة، وقياس السعرات الحرارية التفاضلية، والفحص المجهري منخفض الحرارة. استخدمنا كشف المقاومة.
في كشف المقاومة، عندما تنخفض درجة حرارة الزهرة إلى درجة التجمد، تبدأ بلورات الجليد بالتشكل. ومع انخفاض درجة الحرارة أكثر، يتشكل المزيد من بلورات الجليد. عندما تتجمد كل الرطوبة في الزهرة، تزداد المقاومة فجأةً إلى ما يقارب اللانهاية. تُمثل هذه الدرجة نقطة الانصهار للورود.
في التجربة، أُدخل قطبان نحاسيان في بتلات الورد على العمق نفسه، ووُضعا في مصيدة التبريد الخاصة بمجفف التجميد. بدأت المقاومة بالتزايد ببطء، ثم بسرعة بين -9 و-14 درجة مئوية، لتصل إلى ما يقارب اللانهاية. وبالتالي، تتراوح درجة حرارة الانصهار للورود بين -9 و-14 درجة مئوية.
3. التجفيف:
يُعدّ التجفيف بالتسامي أطول مراحل عملية التجفيف بالتجميد الفراغي، حيث يتمّ فيه نقل الحرارة والكتلة في آنٍ واحد. في هذه العملية، يستخدم مجفف التجميد لدينا نظام رفوف تسخين متعدد الطبقات، حيث تنتقل الحرارة بشكل رئيسي بالتوصيل.
بعد تجميد الورود تمامًا، شغّل مضخة التفريغ للوصول إلى مستوى التفريغ المحدد مسبقًا في حجرة التجفيف. ثم شغّل وظيفة التسخين لبدء تجفيف المواد. بعد اكتمال التجفيف، افتح صمام العادم، وأوقف مضخة التفريغ والضاغط، ثم أخرج المنتج المجفف، وأغلقه بإحكام لحفظه.
٢. طرق حفظ الزهور
1. طريقة النقع بالمحلول الكيميائي:
يتضمن ذلك استخدام سوائل لتعويض الرطوبة في الأزهار والحفاظ عليها. مع ذلك، في درجات الحرارة المرتفعة، قد يُسبب ذلك تسربًا أو تعفنًا أو ذبولًا.
2. طريقة التجفيف بالهواء الطبيعي:
هذه الطريقة تُزيل الرطوبة عن طريق دوران الهواء، وهي طريقة مبتكرة وبسيطة. تستغرق وقتًا طويلاً، وهي مناسبة للنباتات ذات الألياف العالية، ومحتوى الماء المنخفض، والأزهار الصغيرة، والسيقان القصيرة.
3. طريقة التجفيف بالتجميد الفراغي:
تستخدم هذه الطريقة مجففًا بالتجميد لتجميد رطوبة الزهرة ثم تساميها في بيئة مفرغة من الهواء. تحافظ الزهور المعالجة بهذه الطريقة على شكلها ولونها، ويسهل حفظها، ويمكن إعادة ترطيبها مع الحفاظ على خصائصها الكيميائية الحيوية الأصلية.
Ⅲ. مميزات الزهور المحفوظة
1. مصنوعة من الزهور الحقيقية، آمنة وغير سامة:
تُصنع الزهور المحفوظة من زهور طبيعية باستخدام عمليات متطورة، تجمع بين طول عمر الزهور الاصطناعية وخصائص الزهور الطبيعية النابضة بالحياة والآمنة. على عكس الزهور المجففة، تحتفظ الزهور المحفوظة بأنسجة النبات الطبيعية ومحتواه المائي ولونه.
2. ألوان غنية وأصناف فريدة:
تُقدّم الزهور المحفوظة تشكيلة واسعة من الألوان، بما في ذلك درجات لونية غير موجودة في الطبيعة. من بين الأنواع الشائعة الورود الزرقاء، بالإضافة إلى أصناف مُطوّرة حديثًا مثل الورود، والكوبية، وزنابق الكالا، والقرنفل، والأوركيد، والزنابق، وزهرة البيبسي.
3. نضارة تدوم طويلاً:
يمكن أن تدوم الأزهار المحفوظة لسنوات، وتحافظ على نضارتها طوال الفصول. تختلف مدة الحفظ باختلاف التقنية المستخدمة، حيث تسمح التقنية الصينية بالحفظ لمدة تتراوح بين 3 و5 سنوات، بينما تتيح التقنية العالمية المتقدمة الحفظ لمدة تصل إلى 10 سنوات.
4. لا يتطلب الري أو العناية:
تعتبر الزهور المحفوظة سهلة الصيانة، ولا تتطلب الري أو العناية الخاصة.
5. خالي من مسببات الحساسية وحبوب اللقاح:
هذه الزهور خالية من حبوب اللقاح، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح.
إذا كنت مهتمًا بـمجفف التجميدأو لديك أي أسئلة، فلا تتردد فياتصل بنابصفتنا شركة متخصصة في تصنيع مجففات التجميد، نقدم مجموعة واسعة من المواصفات، بما في ذلك نماذج منزلية ومختبرية ونماذج تجريبية ونماذج إنتاجية. سواءً كنتم بحاجة إلى معدات منزلية أو معدات صناعية كبيرة، يمكننا تزويدكم بأفضل المنتجات والخدمات جودةً.
وقت النشر: ٢٠ نوفمبر ٢٠٢٤
