ما هي مزايا الأطعمة المجففة بالتجميد في مجفف تجميد الأطعمة الكبير؟

مبدأ تجفيف الطعام بالتجميد: على أساس التعايش وتحويل السائل والصلب والغاز في ثلاث حالات من الطور المائي في درجات حرارة مختلفة وحالات فراغ، يتم تجميد المادة الغذائية المحتوية على الماء أولاً إلى حالة صلبة، ثم تحت درجة فراغ معينة، يتم تسامي الماء الموجود فيها مباشرة من الحالة الصلبة إلى حالة غازية، من أجل إزالة الماء للحفاظ على طريقة الطعام.

تتكون وحدة تجفيف الأطعمة بالتجميد من جسم صندوق التجفيف بالتجميد، ووحدة التبريد، ووحدة الفراغ، ووحدة الدورة، ووحدة التحكم الكهربائية، وما إلى ذلك.

دعونا نلقي نظرة على مزايا استخدام آلة تجفيف الطعام بالتجميد الكبيرة لتجميد الطعام المجفف:

1. يتم تجفيف الطعام في درجات حرارة منخفضة، ويمكن حماية المكونات الحساسة للحرارة في المواد الغذائية، مثل البروتينات والكائنات الدقيقة والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى.

2، التجفيف في درجات حرارة منخفضة، وفقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة أقل.

3، التجفيف في درجات حرارة منخفضة، ونمو الكائنات الحية الدقيقة ودور الإنزيمات توقفت تقريبا، وبالتالي فإن المواد إلى أقصى حد للحفاظ على الخصائص الأصلية.

4، يتم إجراء التجفيف في حالة فراغ خالية من الأكسجين، ويتم تقليل تدمير بعض المكونات المؤكسدة بسهولة في الطعام.

5، آلة تجفيف التجميد الغذائية الكبيرة هي تجفيف التسامي، بعد تسامي الماء، تبقى المواد الغذائية في الرف الجليدي المجمد، الحجم لا يتغير تقريبًا بعد التجفيف، وهو إسفنجي فضفاض ومسامي، مساحة السطح الداخلية كبيرة، إعادة ترطيب جيدة.

6. يمكن لتجفيف الطعام بالتجميد أن يزيل 95% إلى 99% من الماء، بحيث يمكن الحفاظ على المواد الغذائية المجففة لفترة طويلة.