-
محلول جاهز لفيتامين E/ توكوفيرول
فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وناتجه المتحلل هو توكوفيرول، وهو أحد أهم مضادات الأكسدة.
التوكوفيرول الطبيعي هو D - توكوفيرول (يمين)، ويحتوي على α、β、ϒ、δ وثمانية أنواع أخرى من الأيزومرات، والتي يكون نشاط α-tocopherol أقوى منها. مركزات التوكوفيرول المختلطة المستخدمة كمضادات للأكسدة عبارة عن خليط من أيزومرات مختلفة من التوكوفيرول الطبيعي. يستخدم على نطاق واسع في مسحوق الحليب كامل الدسم أو الكريمة أو السمن ومنتجات اللحوم ومنتجات المعالجة المائية والخضروات المجففة ومشروبات الفاكهة والأطعمة المجمدة والأطعمة الجاهزة، وخاصة توكوفيرول كعامل مضاد للأكسدة وعامل إغناء غذائي لأغذية الأطفال والأغذية العلاجية والأغذية المدعمة. وهكذا.
